Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Gulerodsboller med squash og kerner

Opskrift på gulerodsboller med squash og kerner.Denne portion giver 18 stk

Tid i alt
2 t 30 min
Portioner
18 Personer

Ingredienser

  • 900 g

    hvedemel

  • 3 1/2 dl danskvand (eller almindelig vand) stuetemperatur
  • 50 g

    gær

  • 250 g

    fint revet gulerod, - mas saften ud gennem en fin sigte

  • 250 g

    fint revet squash, mas saften ud gennem en fin sigte

  • 80 g

    blødt smør

  • 3

    æg

  • 2 tsk

    salt

  • 2 spsk

    sukker

  • 100 g

    solsikkekerner

  • 50 g

    hørfrø

  • Æg og kerner til pensling/pynt

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i danskvand.
  • Tilsæt salt, sukker, æg, squash, gulerødder, solsikkekerner og hørfrø og rør det godt sammen.
  • Kom melet i lidt ad gangen og rør dejen på en røremaskine til melet er rørt godt ind i dejen. Tilsæt det bløde smør og ælt dejen i godt 8 min på røremaskine, den skal være let klistret.
  • Dæk skålen til med film og et viskestykke og lad dejen hæve en times tid et lunt sted
  • Del dejen i 18 lige store stykker med en kniv (ca. 110 g/stk), og læg stykkerne direkte på et stykke bagepapir, de må gerne være lidt rustikke i udseende, men kan også formes let med lidt mel på hænderne.
  • Lad dem efterhæve i godt 20 min.
  • Pensel dem med æg og drys evt. med nogle kerner.
  • Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min ved 200 grader, og lad dem derefter køle af på en rist.

Noter

Jeg har i disse gulerodsboller også tilsat Husk som jeg ofte bruger når jeg bager brød, - det gør dem super lækre og luftige, og de holder sig bløde og saftige i længere tid.
Tilsæt 20 g Husk + 1 dl ekstra væske pr. 500 g mel