Grøn salat med asparges, avocado, blåbær og feta
Opskrift på lækker sprød salat med masser af grønne grøntsager og en skøn marinade.
Sprød og lækker salat med masser af grønne grøntsager, sødmefyldte blåbær, cremet feta og knasende nødder, – lige en salat efter min smag.
Marinaden er super enkelt og tager ikke mange øjeblikke at bikse sammen, – en skøn salat med masser af smag, sprødhed og smukke grønne nuancer.
Grøn salat med asparges, avocado, blåbær og feta
Opskrift på lækker sprød salat med masser af grønne grøntsager og en skøn marinade.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +185.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
Salaten
- 2 små romaine salat
- 2 håndfulde baby spinat
- 10 friske grønne asparges
- 1 avocado
- 100 g ærter, optøede
- 100 g blåbær
- 100 g feta
- 1 håndfuld saltede mandler, grofthakket
Marinade
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk god mørk balsamico, gerne creme eller glace
- 1 spsk honning
- 1/2 spsk vand
- Salt og peber
Sådan gør du
Marinade
- Bland alle ingredienserne til marinaden og rør dem godt sammen til marinaden har en ensartet konsistens. Smag til med salt og peber og stil den til siden.
Salaten
- Skyl salaten grundigt og del den i blade.
- Skær de grønne asparges i mindrette bidder, kasser enderne og skær avocadoen i skiver.
- Fordel salatblade og spinat på en stor tallerken, og top med de grønne asparges, avocado og ærter.
- Drys med blåbær, smuldret feta og hakkede mandler, og hæld marinaden over salaten.
