Grillet aubergine med persille/hvidløgsolie, feta og pinjekerner, – perfekt tilbehør til grillen, til en kylling og på et tapas bord.
Det tager ingen tid at lave, – men lad meget gerne aubergineskiverne trække med salt i ca. 30 min. inden de tilberedes. På den måde fjerner du de bitre stoffer og overskydende væde fra auberginen.
Grillet aubergine med persille, hvidløg og feta
Opskrift på nemt og lækkert tilbehør, – smid skiverne en tur på grillen eller grillpanden.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 1/2 dl olivenolie
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 2 fed hvidløg, fint revet eller presset
- 100 g feta
- 1 håndfuld pinjekerner
- Salt og peber
- Evt. lidt olie til panden
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Skyl auberginerne grundigt og skær dem i tykke skiver, – ca. 1 cm i tykkelsen.
- Drys skiverne med en smule salt på begge sider, læg dem i et dørslag med en klæde over og lad dem trække i ca. 30 min. På den måde fjerne du de bitre stoffer og overskydende væde.
- Bland i mellemtiden olivenolie med persille og hvidløg, – krydr med salt og peber.
- Rist pinjekernerne af på en tør pande til de er lysebrune og afgiver aroma.
- Tør aubergine skiverne med et viskestykke eller køkkenrulle, så du fjerner overskydende væde samt salt.
- Varm en grillpande ved god høj varme (eller grill), og pensl denne med en smule olie. Grill aubergine skiverne i ca. 3-4 minutter på hver side, – de skal blive møre og få et flot grillmønster.
- Læg skiverne på et viskestykke når de løbende bliver færdige.
- Anret aubergine skiverne på et serveringsfad, smør eller overhæld dem med persille/hvidløgsolien, smuldr fetaen over og drys med ristede pinjekerner og evt. friskkværnet peber.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Mit yndlingstilbehør til grillmad som jeg bliver ved med at vende tilbage til tror det er den allerbedste måde at spise aubergine på
Hej Mette
Det var da en vidunderlig besked at læse – tusind tusind tak for de søde ord:)
Kh Dianna
Dem vil jeg prøve – kan de spises kolde, eller er de bedst lune?
Hej Lone
Jeg synes absolut de også smager fantastisk kolde 🙂 Tag dem gerne ud af køleskabet 20 minutter inden servering, så de ikke er helt køleskabskolde 🙂
Kh Dianna
Smagte skønt. Jeg brugte salte mandler.
Hej Karen
Det er jeg sp glad for at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Mums. Det var en kæmpe succes. Jeg brugte dog saltede mandler istedet. Det var virkelig lækkert så selv børnene kunne lide det
Hejsa
Det er virkelig dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna
Det smagte super! Som en auberginecarpaccio (jeg skar dem lidt tyndere, skiverne)
Hej Katja
Hvor er det bare dejligt du skriver det, – tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna