Focaccia er bare et fantastisk brød, det smager vanvittig godt og det kan varieres i det uendelige. Denne opskrift er på et helt klassisk focaccia med olivenolie og salt. Vi har prøvet at bage brødet med manitoba og det var virkelig godt. Alternativt kan man godt bruge en almindelig hvedemel, men meget gerne en hvedemel med højt gluten indhold hvis muligt.
Klassisk focaccia brød
Opskrift på luftigt og lækker focaccia brød.
Denne opskrift giver 2 lækre brød.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 450 g
manitoba (eller anden mel med højt gluten indhold)
- 400 g
Type 00 mel (eller hvedemel)
- 8 dl
koldt vand
- 30 g
gær
- 30 g
salt
- 1 dl
oliven olie
-
Ekstra oliven olie og flagesalt til bagning
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Rør vand, olie, salt og gær sammen med et piskeris.
- Tilsæt mel lidt ad gangen og lad dejen røre godt på en røremaskine.
- Du vil opleve blandingen som forholdsvis tynd, men fortvivl ej, – lad dejen rør til den slipper skålen. Det kan sagtens tage op til 20 min., – afhængig af røremaskinens styrke.
- Lad dejen hæve et lunt sted i en skål beklædt med husholdningsfilm og et klæde i ca. 1 time (har du ikke så meget tid, kan du tilsætte 10 g ekstra gær og lade den hæve i 30 min.
Tænd ovnen på 220 grader
- Del dejen i 2 lige stor stykker.
- Smør en bradepande / 2 aluminiums bakker grundigt med oliven olie.
- Fordel dejen så den fylder hele bunden i formen.
- Lad dejen hæve i yderligere en time med et klæde over.
- Lav fordybninger i dejen med fingrene og pensel med et godt lag oliven olie og krydr derefter med flagesalt.
- Bag brødet i ca. 20 min., brug evt. et termometer og sikre dig at brødet rammer ca. 98-99 grader.
- Tag brødet ud af formene og lad køle af på en rist.
- Pensel med oliven olie og server.
Tips
Vi har en “Teddy” røremaskine, som er en meget kraftig maskine til hjemmebrug, den kan varmt anbefales.
Vi har bagt brødene i helt almindelige aluminiums bakker og det fungerer perfekt.
Vi har bagt brødene i helt almindelige aluminiums bakker og det fungerer perfekt.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android