Fajita grillspyd med kylling, yoghurt og tomatsalsa – perfekt til grillen.
De her fajita grillspyd er simpelthen indbegrebet af sommermad. Saftig, krydret kylling, frisk tomatsalsa og en cremet yoghurtdressing – det spiller bare.
Jeg har taget den klassiske fajita-kylling og lavet den om til grillspyd, hvor kyllingen marineres med masser af krydderier, hvidløg, lime og olivenolie. Har du tid, kan du med fordel lade kyllingen marinere et par timer på køl – eller samle spydene og lade dem trække der. Men de smager altså også virkelig godt, selv hvis de ryger direkte på grillen.
Serveret med en enkel yoghurtdressing med lime og hvidløg får du en frisk og cremet kontrast til den krydrede kylling. Ønsker du en mildere version, kan du sagtens servere den med naturel yoghurt eller creme fraiche – det giver et lidt mere klassisk og friskt udtryk.
Den grove tomatsalsa er helt enkel og virkelig lækker – saftige tomater vendt med olivenolie, hvidløg og frisk persille. Den tilfører både friskhed og syre, som løfter hele retten.
Server med lune tortillas eller fladbrød – perfekt til grillen, men kan også nemt laves på en pande. En nem, smagfuld og virkelig lækker ret, der er oplagt til sommerens måltider.
Fajita grillspyd med kylling, yoghurt og grov tomatsalat
Ingredienser
Spyd
- 650 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 lime, fintrevet skal og saft
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk paprika
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- 1/2 spsk løgpulver
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk oregano
- 2 peberfrugter, skåret i tern
- 2 løg, skåret i både
- Salt og friskkværnet peber.
Hvidløgsyoghurt
- 400 g græsk yoghurt
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2-1 lime, saft og fintrevet skal
- Salt og friskkværnet peber
Grov tomatsalsa
- 400 g cherrytomater, halveret og i kvarte
- 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet peber.
Til servering
- Lune tortillas eller fladbrød
Fremgangsmåde
- Vend kyllingen med limesaft- og skal, hvidløg, olie og krydderier. Krydr med salt og friskkværnet peber og vend det godt sammen.
- Sæt kyllingen på spyd sammen med grøntsagerne og læg dem til side.Bruger du træspyd, skal du huske at lade dem trække i vand i ca. 30 minutter, så de ikke brænder.
- Bland ingredienserne til yoghurten og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Bland også ingredienserne til tomatsalsaen, og krydr med en smule salt og friskkværnet peber.
- Grill eller steg spyddene til de er gyldne på alle sider, og kyllingen er gennemstegt.
- Server dem med lune tortillas eller fladbrød, den kolde hvidløgsyoghurt og tomatsalsa.
Næringsindhold
Premium
