Fajita-grillspyd med kylling, yoghurt og tomatsalsa – perfekt på grillen.
Disse fajita-grillspydene er selve innbegrepet av sommermat. Saftig, krydret kylling, frisk tomatsalsa og en kremet yoghurtdressing – det fungerer rett og slett.
Jeg har tatt den klassiske fajitakyllingen og gjort den om til grillspyd, der kyllingen marineres med rikelig med krydder, hvitløk, lime og olivenolje. Har du tid, kan du med fordel la kyllingen marinere et par timer i kjøleskapet – eller sette sammen spydene og la dem trekke der. Men de smaker også virkelig godt selv om de går rett på grillen.
Servert med en enkel yoghurtdressing med lime og hvitløk får du en frisk og kremet kontrast til den krydrede kyllingen. Ønsker du en mildere variant, kan du godt servere den med naturell yoghurt eller crème fraîche – det gir et litt mer klassisk og friskt preg.
Den grove tomatsalsaen er helt enkel og veldig god – saftige tomater vendt med olivenolje, hvitløk og frisk persille. Den tilfører både friskhet og syre som løfter hele retten.
Server med lune tortillas eller flatbrød – perfekt på grillen, men kan også enkelt lages i stekepanne. En enkel og smakfull rett som er som skapt for sommerens måltider.
Fajita-grillspyd med kylling, yoghurt og grov tomatsalsa
Ingredienser
Spyd
- 650 g kyllingbryst, skåret i terninger
- 1 lime, finrevet skall og saft
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 4 ss olivenolje
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss paprikapulver
- 1/2 ss hvitløkspulver
- 1/2 ss løkpulver
- 1 ts malt koriander
- 1 ts oregano
- 2 paprika, skåret i biter
- 2 løk, skåret i båter
- Salt og nykvernet pepper.
Hvitløksyoghurt
- 400 g gresk yoghurt
- 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2-1 lime, saft og finrevet skall
- Salt og nykvernet pepper
Grov tomatsalsa
- 400 g cherrytomater, delt i halve og kvarte
- 1 håndfull bladpersille, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet pepper.
Til servering
- Lune tortillas eller flatbrød
Slik gjør du
- Vend kyllingen med limesaft og -skall, hvitløk, olje og krydder. Krydre med salt og nykvernet pepper, og bland det godt sammen.
- Tre kyllingen på spyd sammen med grønnsakene, og legg dem til side.Bruker du trespyd, må du huske å legge dem i vann i ca. 30 minutter først, så de ikke brenner.
- Bland ingrediensene til yoghurten, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Bland også ingrediensene til tomatsalsaen, og krydre med litt salt og nykvernet pepper.
- Grill eller stek spydene til de er gylne på alle sider og kyllingen er gjennomstekt.
- Server dem med lune tortillas eller flatbrød, den kalde hvitløksyoghurten og tomatsalsaen.
Næringsinnhold
Premium
