Asiatisk nudelsalat med grønt og kylling
Opskrift på lækker måltidssalat med masser af grøntsager, nudler og kylling.
Nem og lækker måltidssalat med masser af grøntsager, kylling, nudler og den skønneste asiatisk inspirerede marinade.
Salaten smager afsindig godt, den er dejlig mættende og så tager den ingen tid at lave.
Asiatisk nudelsalat med grønt og kylling
Opskrift på lækker måltidssalat med masser af grøntsager, nudler og kylling.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
Salaten
- 500 g kyllingebryst, inderfilet eller lignende
- 250 g nudler
- 200 g gulerødder, groftrevet
- 150 g sugarsnaps
- 1/2 lille lilla spidskål, fintsnittet
- 2 forårsløg, snittet
- 1 håndfuld peanuts, groft hakket
- Olie
- Salt og peber
- Evt. lime og koriander til toppen
Marinade
- 3/4 dl soya
- 1/2-1 lime, saften her
- 1 fed hvidløg, fint revet eller presset
- 1 spsk fintrevet ingefær, ca. 2 cm.
- 2 spsk sesam
Sådan gør du
Marinade
- Bland soya med hvidløg, ingefær samt saft og fintrevet skal af 1/2 lime.
- Rist sesamfrøene på en tør pande til de tager farve og afgiver aroma, hæld dem ned i soyasaucen og rør godt rundt.
- Lad marinaden trække imens salaten laves.
Salaten
- Tilbered nudlerne som beskrevet på pakken og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Lad dem dræne i en sigte.
- Skær kyllingen i strimler og steg dem i en smule olie på en varm pande, – krydr med salt og peber. Sørg for kyllingen er gennemstegt.
- Overhæld sugarsnaps med kogende vand og skyl dem derefter i koldt vand. Snit dem i strimler på skrå.
- Vend nudler og grøntsagerne sammen, – sørg for det hele er blandet godt.
- Hæld marinaden over og vend igen det hele godt sammen.
- Fordel nudelsalaten i 4 skåle, top med stegt kylling og hakkede peanuts. Server evt. med friske skiver lime og koriander.
Lyder lækkert! Hvilken type nudel er bedst til retten?
Hej Anne Sofie
Tusind tak, – den smager bare så dejligt:)
Jamen personligt foretrækker jeg de der lidt krøllede ægnudler fra Santa Maria eller Go-Tan – husk altid at skylle dem i koldt vand efter tilberedning, så ikke de klistrer sammen:)
De bedste hilsner
Dianna
Tak for en lækker opskrift. Den bliver en del af vores madplan fremover mums
Hej Pernille
Ej hvor dejligt du skriver det, tusind tak:)
Rigtig god weenend:)
Kh Dianna
Sugarsnaps hvad er det?? Snaps med sukker i?
Hejsa
Haha dog ikke 😉
Sugarsnaps er lidt ligesom sukkerærter, – de har bare en tykkere og mere sprød skal (man spiser det hele).
De har dem i næsten alle supermarkeder, ligger på køl i grøntafdelingen – oftest sammen med sukkerærterne.
Du kan også sagtens bruge sukkerærter 🙂
Dbh Dianna