Asiatisk nudelsalat med kylling - Opskrift på nudelsalat

Asiatisk nudelsalat med grønt og kylling

Asiatisk nudelsalat med grønt og kylling
Opskrift på lækker måltidssalat med masser af grøntsager, nudler og kylling.
Asiatisk nudelsalat med kylling - Opskrift på nudelsalat

Nem og lækker måltidssalat med masser af grøntsager, kylling, nudler og den skønneste asiatisk inspirerede marinade.
Salaten smager afsindig godt, den er dejlig mættende og så tager den ingen tid at lave.

Asiatisk nudelsalat med kylling - Opskrift på nudelsalat

Asiatisk nudelsalat med grønt og kylling

Opskrift på lækker måltidssalat med masser af grøntsager, nudler og kylling.
5 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Asien
Samlet tid: 20 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Salaten

  • 500 g kyllingebryst, inderfilet eller lignende
  • 250 g nudler
  • 200 g gulerødder, groftrevet
  • 150 g sugarsnaps
  • 1/2 lille lilla spidskål, fintsnittet
  • 2 forårsløg, snittet
  • 1 håndfuld peanuts, groft hakket
  • Olie
  • Salt og peber
  • Evt. lime og koriander til toppen

Marinade

  • 3/4 dl soya
  • 1/2-1 lime, saften her
  • 1 fed hvidløg, fint revet eller presset
  • 1 spsk fintrevet ingefær, ca. 2 cm.
  • 2 spsk sesam

Sådan gør du

Marinade

  • Bland soya med hvidløg, ingefær samt saft og fintrevet skal af 1/2 lime.
  • Rist sesamfrøene på en tør pande til de tager farve og afgiver aroma, hæld dem ned i soyasaucen og rør godt rundt.
  • Lad marinaden trække imens salaten laves.

Salaten

  • Tilbered nudlerne som beskrevet på pakken og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Lad dem dræne i en sigte.
  • Skær kyllingen i strimler og steg dem i en smule olie på en varm pande, – krydr med salt og peber. Sørg for kyllingen er gennemstegt.
  • Overhæld sugarsnaps med kogende vand og skyl dem derefter i koldt vand. Snit dem i strimler på skrå.
  • Vend nudler og grøntsagerne sammen, – sørg for det hele er blandet godt.
  • Hæld marinaden over og vend igen det hele godt sammen.
  • Fordel nudelsalaten i 4 skåle, top med stegt kylling og hakkede peanuts. Server evt. med friske skiver lime og koriander.
Asiatisk nudelsalat med kylling - Opskrift på nudelsalat
Asiatisk nudelsalat med kylling – Opskrift på nudelsalat
Asiatisk nudelsalat med kylling - Opskrift på nudelsalat
Asiatisk nudelsalat med kylling – Opskrift på nudelsalat

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*