Frisk citron orzo med urter, stegt kylling og bagt spidskål – en skøn tallerken med masser af smag.
Stegt kylling med citronorzo og urter – en super nem og virkelig lækker ret med saftig kylling, cremet citronorzo, friske krydderurter og masser af smag. Jeg serverer den med ovnbagt spidskål og stegt squash, som passer helt perfekt til den friske og let cremede orzo. En skøn aftensmad, der både er enkel at lave og smager fuldstændig fantastisk.
Jeg elsker de her retter, hvor citron og friske krydderurter får lov til at spille hovedrollen. Her giver citronsaft og masser af fintrevet citronskal den skønneste friskhed til orzoen, mens en smule ricotta gør den dejligt cremet uden at føles tung.
Jeg starter med at skære spidskålen i kvarte og lægge dem i et ovnfast fad med olivenolie, salt og friskkværnet peber. Spidskålen bages i ovnen, til den bliver dejligt mør og får lidt farve. Imens bruner jeg kyllingebrystfileterne hurtigt af på panden, så de får en fin gylden overflade. Herefter kommer de i ovnen sammen med spidskålen, hvor de bager færdig, til kyllingen er gennemstegt.
Squashen skærer jeg i skiver og steger hurtigt på panden, inden jeg lægger den til side. På samme pande tilbereder jeg citronorzoen, så den får glæde af alle de lækre smage fra både kylling og squash. Det giver virkelig en dejlig smag og gør samtidig retten ekstra nem at lave.
Når orzoen er færdig, rører jeg lidt ricotta i sammen med friskpresset citronsaft, fintrevet citronskal og masser af friske krydderurter. Jeg bruger dild og persille, men du kan sagtens variere med andre urter. Purløg vil for eksempel også være super lækkert.
Jeg serverer den cremede citronorzo i tallerkener og topper med kyllingebryst skåret i skiver. Ved siden af lægger jeg et kvart ovnbagt spidskål og nogle af de stegte squashskiver. Det giver en virkelig dejlig kombination af den friske, cremede orzo, den saftige kylling og de møre grøntsager.
En fantastisk nem opskrift på kylling med orzo, citron og friske urter, der er perfekt til både hverdag og weekend. Frisk, cremet og fuld af smag – og så er det altså bare skønt, når en lækker aftensmad ikke behøver være mere kompliceret.
Stegt kylling med citronorzo og urter
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 spidskål
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 squash, skåret i skiver
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Citronorzo med urter
- 2 skalotteløg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 300 g orzo
- 7-8 dl kyllingebouillon
- 3 spsk ricotta
- 1 citron, fintrevet skal og saft
- 2 spsk dild, finthakket
- 3 spsk persille, finthakket
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær spidskålen i kvarte og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader i 40 minutter.*Efter 20 minutter skrues ned ned til 200 grader – og kålen bages videre sammen med kyllingen.
- Varm en sjat olie på en pande. Krydr kyllingen med salt og friskkværnet peber og brun den hurtigt af på begge sider.
- Læg kyllingen i ef fad og sæt det i ovnen sammen med spidskålen. Sænk varmen til 200 grader og bag videre i ca. 20 minutter eller til kyllingen er gennemstegt. Tiden kommer an på størrelsen af brystfileterne.
- Steg hurtigt squashen af på samme panden som kyllingen, krydr med salt og friskkværnet peber og læg dem til side med lidt staniol over.
- Steg løg og hvidløg på samme pande til løgene er klare, og tilsæt derefter orzo og bouillon. Lad det små koge til orzoen er næsten mør. Juster evt. konsistensen med mere bouillon.
- Rør ricottaen i sammen med citronskal, saft og urter – og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Skær kyllingen i skiver og server med citronorzo, bagt spidskål og stegt squash.
Næringsindhold
Premium
