Frisk sitronorzo med urter, stekt kylling og ovnbakt spisskål – en tallerken med masser av smak.
Stekt kylling med sitronorzo og urter – en enkel og virkelig god rett med saftig kylling, kremet sitronorzo, friske urter og masser av smak. Jeg serverer den med ovnbakt spisskål og stekt squash, som passer perfekt til den friske og lett kremete orzoen. En middag som både er enkel å lage og smaker helt fantastisk.
Jeg elsker retter der sitron og friske urter får spille hovedrollen. Her gir sitronsaft og rikelig med finrevet sitronskall orzoen en nydelig friskhet, mens litt ricotta gjør den deilig kremet uten at den føles tung.
Jeg begynner med å dele spisskålen i fire båter og legge dem i en ildfast form med olivenolje, salt og nykvernet pepper. Spisskålen bakes i ovnen til den blir mør og får litt farge. I mellomtiden bruner jeg kyllingfiletene raskt i stekepannen, så de får en fin, gyllen overflate. Deretter settes de i ovnen sammen med spisskålen, der de steker ferdig til kyllingen er gjennomstekt.
Squashen skjærer jeg i skiver og steker raskt i pannen før jeg setter den til side. I samme panne lager jeg sitronorzoen, så den får med seg all den gode smaken fra både kylling og squash. Det gir masse smak og gjør samtidig retten ekstra enkel å lage.
Når orzoen er ferdig, rører jeg inn litt ricotta sammen med nypresset sitronsaft, finrevet sitronskall og rikelig med friske urter. Jeg bruker dill og persille, men du kan fint variere med andre urter. Gressløk passer for eksempel også veldig godt.
Jeg serverer den kremete sitronorzoen på tallerkener og topper med kyllingbryst skåret i skiver. Ved siden av legger jeg en båt ovnbakt spisskål og noen av de stekte squashskivene. Det gir en nydelig kombinasjon av den friske, kremete orzoen, den saftige kyllingen og de møre grønnsakene.
En enkel oppskrift på kylling med orzo, sitron og friske urter, som passer like godt til hverdag som til helg. Frisk, kremet og full av smak – og så er det rett og slett herlig når en god middag ikke trenger å være mer komplisert enn dette.
Stekt kylling med sitronorzo og urter
Ingredienser
- 1 spisskål
- 2 kyllingfileter
- 1 squash, skåret i skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Sitronorzo med urter
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 300 g orzo
- 7-8 dl kyllingkraft
- 3 ss ricotta
- 1 sitron, finrevet skall og saft
- 2 ss dill, finhakket
- 3 ss persille, finhakket
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Del spisskålen i fire båter og legg dem i en ildfast form. Ringle over olivenolje og krydre med salt og nykvernet pepper. Stek dem i forvarmet ovn ved 220 grader i 40 minutter.*Etter 20 minutter skrus temperaturen ned til 200 grader – og kålen stekes videre sammen med kyllingen.
- Varm litt olje i en stekepanne. Krydre kyllingen med salt og nykvernet pepper og brun den raskt på begge sider.
- Legg kyllingen i en ildfast form og sett den i ovnen sammen med spisskålen. Senk temperaturen til 200 grader og stek videre i ca. 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Tiden avhenger av størrelsen på filetene.
- Stek squashen raskt i samme panne som kyllingen, krydre med salt og nykvernet pepper og sett den til side med litt aluminiumsfolie over.
- Stek sjalottløk og hvitløk i samme panne til løken er blank, og tilsett deretter orzo og kraft. La det småkoke til orzoen er nesten mør. Juster eventuelt konsistensen med mer kraft.
- Rør inn ricottaen sammen med sitronskall, sitronsaft og urter – og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Skjær kyllingen i skiver og server med sitronorzo, ovnbakt spisskål og stekt squash.
Næringsinnhold
Premium
