Romainesalat med Blue Cheese Dressing – wedge salad med blåskimmeldressing.
Romainesalat med Blue Cheese Dressing – min version af den klassiske amerikanske wedge salad med blue cheese dressing. Sprød romainesalat toppet med cremet blåskimmeldressing, knasende valnødder, ekstra blåskimmelost og lidt grønt på toppen. Helt enkelt, virkelig smagfuldt og samtidig så dekorativt på tallerkenen.
En klassisk amerikansk wedge salad laves traditionelt med iceberg, der skæres i både eller kiler og serveres med blue cheese dressing og forskellige toppings. Jeg har valgt at lave min med romainesalat i stedet. Jeg synes simpelthen, den har mere smag, en let bitterhed og masser af sprødhed – og så elsker jeg den flotte dybgrønne farve.
Jeg bruger små romainesalater, som jeg halverer på langs, så hver portion får en halv. Bruger du et stort romainehoved, kan du sagtens nøjes med ét og skære det i kvarte. Lad endelig stokken blive siddende, så salaten holder sammen og får det karakteristiske wedge-udtryk.
Og så kommer alt det gode på toppen. Jeg fordeler min hjemmelavede Blue Cheese Dressing over romainesalaten og topper med grofthakkede valnødder og lidt ekstra blåskimmelost, som jeg smuldrer henover. Valnødderne giver et virkelig lækkert knas og passer fantastisk til den kraftige blåskimmel.
Du kan ogå toppe med sprød bacon, som også er en klassisk topping til de her wedge salater.
Til sidst topper jeg med lidt mikrogrønt. Brug det, du har – persille, karse eller andre friske krydderurter fungerer også perfekt. Det handler mest om at tilføre lidt ekstra grønt og friskhed til serveringen.
Resultatet er en romainesalat med blåskimmeldressing, der både er sprød, cremet, salt og fyldt med smag. Og jeg elsker måden at servere salaten på. I stedet for at snitte og vende det hele sammen får salaten lov til at ligge i store flotte stykker med dressingen og toppingen henover.
Server den som tilbehør til en god bøf eller andet oksekød, hvor blue cheese jo bare er en fantastisk kombination. Men den smager mindst lige så dejligt til kylling og gris og er genial som tilbehør til sommerens grillmad eller til tapasbordet.
Superenkel, superlækker og en lidt anderledes måde at servere salat på – og er du vild med blåskimmel, så tror jeg altså, den her bliver et hit.
Romainesalat med blue cheese dressing
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 dl creme fraiche, gerne 18%
- 1 spsk mayonnaise
- 2 tsk citronsaft
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 50 g fast blåskimmel
Derudover
- 3 baby romainesalathoveder
- 30 g valnødder, grofthakket
- 25 g fast blåskimmel
- Evt. lidt grønt
Fremgangsmåde
- Skyl salaterne grundigt, halver dem og lad dem tørre på et viskestykke.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og krydderierne sammen.
- Smuldr blåskimmelosten og vend det i dressingen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Læg salaterne med skærefladen opad på en tallerken.
- Dryp dressingen over toppen, drys med valnødder og smuldr en smule blåskimmel herover.
- Pynt evt. med lidt grønt og krydr med friskkværnet peber inden servering.
Næringsindhold
Premium
