Sommersalat med grillet halloumi, vandmelon, pistacie og sennepsvinaigrette.
Grillet halloumi salat med vandmelon, avocado og rucola er en skøn sommerfavorit, der både er frisk, mættende og fuld af smag. Den salte, gyldne halloumi passer perfekt sammen med den søde og saftige vandmelon, den cremede avocado og den let pebrede rucola, mens en frisk sennepsvinaigrette binder det hele sammen. Er du ikke til rucola, kan du erstatte med f.eks. feldsalat.
Halloumien grilles på en varm grill, til den er let sprød og gylden på begge sider med en blød og lækker midte. Har du ikke en grill tændt, kan osten sagtens steges på en varm pande, hvor den får den samme lækre gyldne overflade og skønne konsistens.
Salaten er perfekt som en let frokost eller aftensmad, men fungerer også fantastisk som tilbehør til sommerens grillretter. Den er hurtig at samle, kræver få ingredienser og er en af de salater, der imponerer med både smag og farver.
Servér den med et godt stykke brød, eller nyd den præcis, som den er. En nem og frisk sommersalat, der med garanti bliver en favorit hele sæsonen.
Grillet halloumi salat med vandmelon, avocado og rucola
Video af opskriften
Ingredienser
- 250 g halloumi eller grillost
- 75 g rucola
- 400 g vandmelon, skåret i tern
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i både
- 1 håndfuld pistacienødder, grofthakket
- Olivenolie
Sennepsvinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Bland ingredienserne til vinaigretten og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Dup osten tør med lidt køkkenrulle, og skær den i skiver på en lille centimeter i tykkelsen.
- Pensl skiverne med olie, og grill dem ved god høj varme, til de er gyldne på begge sider – ca. 3 minutter på hver side.
- Anret salaten på en bund af rucola og top med vandmelon, grillet halloumi, agurk og avocado.
- Drys toppen med pistacienødder og fordel vinaigretten herover. Server straks.
Næringsindhold
Premium
Kan halloumi steges på panden?
Ja, det kan den sagtens. Steg halloumien på en varm pande i 3-4 minutter på hver side, til den er gylden og sprød udenpå, mens den stadig er blød og cremet indeni. Du kan også grille den på en varm grill, hvis du ønsker den klassiske grillsmag.
Kan salaten laves i forvejen?
Du kan sagtens forberede de fleste ingredienser i god tid. Skær vandmelon, agurk og rør vinaigretten sammen et par timer før servering. Vent dog med at skære avocadoen og grille halloumien til lige inden servering, så salaten bevarer sin friskhed, og osten er dejligt lun.
Hvad serverer man til halloumi salat?
Salaten er skøn som en let frokost eller aftensmad med et godt stykke brød. Den fungerer også perfekt som tilbehør til grillmad, kylling, fisk eller grillede grøntsager og passer rigtig godt på et sommer- eller tapasbord.
Kan jeg bruge grillost i stedet for halloumi?
Ja, halloumi og grillost kan som udgangspunkt bruges på samme måde i denne opskrift. Vær dog opmærksom på, at smag og konsistens kan variere en smule fra mærke til mærke, men resultatet bliver stadig virkelig lækkert.
