Grillet halloumi salat med vandmelon, avocado og rucola
Opskrift på frisk og læskende salat med grillet halloumi, vandmelon, pistacie og sennepsvinaigrette.
Ingredienser
- 250 g halloumi eller grillost
- 75 g rucola
- 400 g vandmelon, skåret i tern
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i både
- 1 håndfuld pistacienødder, grofthakket
- Olivenolie
Sennepsvinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til vinaigretten og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Dup osten tør med lidt køkkenrulle, og skær den i skiver på en lille centimeter i tykkelsen.
- Pensl skiverne med olie, og grill dem ved god høj varme, til de er gyldne på begge sider - ca. 3 minutter på hver side.
- Anret salaten på en bund af rucola og top med vandmelon, grillet halloumi, agurk og avocado.
- Drys toppen med pistacienødder og fordel vinaigretten herover. Server straks.