Sommersalat med grillet halloumi, vannmelon, pistasj og sennepsvinaigrette.
Grillet halloumisalat med vannmelon, avokado og ruccola er en herlig sommerfavoritt som er både frisk, mettende og full av smak. Den salte, gylne halloumien passer perfekt sammen med den søte og saftige vannmelonen, den kremete avokadoen og den lett pepperaktige ruccolaen, mens en frisk sennepsvinaigrette binder det hele sammen. Liker du ikke ruccola, kan du bytte den ut med for eksempel vårsalat.
Halloumien grilles på en varm grill til den er lett sprø og gyllen på begge sider, med en myk og saftig kjerne. Har du ikke grillen tent, kan osten like gjerne stekes i en varm stekepanne, der den får den samme gylne overflaten og fine konsistensen.
Salaten er perfekt som en lett lunsj eller middag, men fungerer også svært godt som tilbehør til sommerens grillmat. Den er rask å sette sammen, krever få ingredienser og er en av de salatene som imponerer med både smak og farger.
Server den med et godt stykke brød, eller nyt den akkurat som den er. En enkel og frisk sommersalat som garantert blir en favoritt hele sesongen.
Grillet halloumisalat med vannmelon, avokado og ruccola
Ingredienser
- 250 g halloumi eller grillost
- 75 g ruccola
- 400 g vannmelon, skåret i terninger
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1 avokado, skåret i båter
- 1 håndfull pistasjnøtter, grovhakkede
- Olivenolje
Sennepsvinaigrette
- 3 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts honning
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Klapp osten tørr med litt kjøkkenpapir, og skjær den i skiver på en knapp centimeter i tykkelse.
- Pensle skivene med olje, og grill dem på god, høy varme til de er gylne på begge sider – ca. 3 minutter på hver side.
- Legg opp salaten på en bunn av ruccola og topp med vannmelon, grillet halloumi, agurk og avokado.
- Dryss pistasjnøtter over, og fordel vinaigretten over salaten. Server straks.
Næringsinnhold
Premium
Kan halloumi stekes i stekepanne?
Ja, det går fint. Stek halloumien i en varm stekepanne i 3-4 minutter på hver side, til den er gyllen og sprø utenpå og fortsatt myk og kremete inni. Du kan også grille den på en varm grill hvis du ønsker den klassiske grillsmaken.
Kan salaten lages på forhånd?
Du kan fint forberede de fleste ingrediensene i god tid. Skjær opp vannmelon og agurk, og rør sammen vinaigretten et par timer før servering. Vent likevel med å skjære avokadoen og grille halloumien til rett før servering, så salaten holder seg frisk og osten er behagelig lun.
Hva serverer man til halloumisalat?
Salaten er fin som en lett lunsj eller middag med et godt stykke brød. Den fungerer også perfekt som tilbehør til grillmat, kylling, fisk eller grillede grønnsaker, og passer godt på et sommer- eller tapasbord.
Kan jeg bruke grillost i stedet for halloumi?
Ja, halloumi og grillost kan i utgangspunktet brukes på samme måte i denne oppskriften. Vær likevel oppmerksom på at smak og konsistens kan variere litt fra merke til merke, men resultatet blir fortsatt veldig godt.
