Sommarsallad med grillad halloumi, vattenmelon, pistagenötter och senapsvinägrett.
Grillad halloumisallad med vattenmelon, avokado och ruccola är en härlig sommarfavorit som är både fräsch, mättande och full av smak. Den salta, gyllene halloumin passar perfekt ihop med den söta och saftiga vattenmelonen, den krämiga avokadon och den lätt peppriga ruccolan, medan en frisk senapsvinägrett binder ihop alltsammans. Gillar du inte ruccola kan du ersätta den med till exempel machésallad.
Halloumin grillas på en het grill tills den är lätt knaprig och gyllene på båda sidor med en mjuk och len kärna. Har du ingen grill tänd går det utmärkt att steka osten i en het stekpanna, där den får samma gyllene yta och fina konsistens.
Salladen passar perfekt som en lätt lunch eller middag, men fungerar också utmärkt som tillbehör till sommarens grillrätter. Den går snabbt att sätta ihop, kräver få ingredienser och är en av de sallader som imponerar med både smak och färg.
Servera den med en god bit bröd, eller njut av den precis som den är. En enkel och fräsch sommarsallad som garanterat blir en favorit hela säsongen.
Grillad halloumisallad med vattenmelon, avokado och ruccola
Ingredienser
- 250 g halloumi eller grillost
- 75 g ruccola
- 400 g vattenmelon, skuren i tärningar
- 1/2 gurka, skuren i skivor
- 1 avokado, skuren i klyftor
- 1 näve pistagenötter, grovhackade
- Olivolja
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Klappa osten torr med lite hushållspapper och skär den i skivor, knappt en centimeter tjocka.
- Pensla skivorna med olja och grilla dem på hög värme tills de är gyllene på båda sidor – ca 3 minuter per sida.
- Lägg upp salladen på en bädd av ruccola och toppa med vattenmelon, grillad halloumi, gurka och avokado.
- Strö pistagenötterna över och fördela vinägretten ovanpå. Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man steka halloumi i stekpanna?
Ja, det går utmärkt. Stek halloumin i en het stekpanna i 3-4 minuter per sida, tills den är gyllene och knaprig utanpå men fortfarande mjuk och krämig inuti. Du kan också grilla den på en het grill om du vill ha den klassiska grillsmaken.
Kan salladen förberedas i förväg?
Du kan gott förbereda de flesta ingredienserna i god tid. Skär vattenmelonen och gurkan och rör ihop vinägretten ett par timmar före servering. Vänta dock med att skära avokadon och grilla halloumin tills precis före servering, så att salladen behåller sin fräschör och osten är skönt ljummen.
Vad serverar man till halloumisallad?
Salladen är härlig som en lätt lunch eller middag med en god bit bröd. Den fungerar också perfekt som tillbehör till grillat, kyckling, fisk eller grillade grönsaker och passar riktigt bra på ett sommar- eller tapasbord.
Kan jag använda grillost i stället för halloumi?
Ja, halloumi och grillost kan i princip användas på samma sätt i det här receptet. Tänk dock på att smak och konsistens kan variera något från märke till märke, men resultatet blir ändå riktigt gott.
