Kålsuppe med kylling, grøntsager og karry – Sund, varmende og mættende comfort food.
Den her kålsuppe med kylling, grøntsager og karry er helt perfekt, når du har brug for noget varmt, mættende og overraskende let.
Det er en klar suppe, fyldt med saftigt trævlet kylling, masser af grøntsager, spidskål og en mild smag af karry og tørret timian – simpelt, men virkelig, virkelig lækkert.
Suppen er super nem at lave, og selve tilberedningen går hurtigt – især hvis du bruger rester af kylling.
Men netop fordi suppen er så enkel, er det ekstra vigtigt, at smagen i bunden er god og kraftig. Har du kogt en hel kylling, så brug den fond – det giver en dyb og lækker smag, som løfter hele retten.
Bruger du kyllingebryst eller andet kød uden fond, så lav en god og kraftig bouillon – f.eks. med tre terninger til ca. 1,2 liter vand, så du får smæk på smagen.
Suppen er let jævnet (med lidt mel), så den bliver lidt rundere i konsistensen, uden at det bliver tungt – og så er den fyldt med gode grøntsager som kartofler, knoldselleri, gulerødder, porre og spidskål.
Kalorielet, men mættende og fyldt med smag – og helt perfekt til efterår, vinter og hverdage, hvor det bare skal være rart og nemt.
Kålsuppe med kylling, grøntsager og karry
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ingredienser
- 120 g bacon, skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 3 tsk karry
- 1 tsk timian
- 2 spsk hvedemel
- 1,2 l kyllingebouillon
- 300 g kartofler, skåret i tern
- 300 g knoldselleri, skåret i tern
- 300 g gulerødder, skåret i tern
- 500 g spidskål
- 1 porre, skåret i ringe
- 500 g kogt kylling, trevlet eller i tern
- 1 håndfuld persille, hakket
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Varm en sjat olie i en gryde, og steg baconen sprød og gylden. Læg det derefter til side på en tallerken.
- Tilsæt løg og hvidløg, og lad det stege i baconfedtet til løgene er klare.
- Tilsæt karry og timian og lad det varme med et øjeblik inden melen røres i.
- Tilsæt bouillonen, og pisk evt. med et piskeris, så du sikrer at melet røres ordentligt ud.
- Tilsæt kartofler, knoldselleri og gulerødder, og lad suppe småkoge, under låg, i ca. 8-10 minutter, eller til grøntsagerne er let møre.
- Tilsæt spidskål og porre, og lad suppen simre videre, under låg, i cirka 5-8 minutter, eller til kålen er faldet sammen.
- Hæld kyllingen i gryden sammen med bacon og persille og varm suppen igennem, og smag til med salt og friskkværnet peber.Du kan tilsætte ekstra bouillon, hvis du synes den mangler.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
