Svampe risotto med stegt kylling

Svampe risotto med stegt kylling

Opskrift på svampe risotto med stegt kylling

Gå til opskrift Video af opskrift Udskriv opskrift

Risotto er bare fantastisk, og det at man kan variere den i utallige variationer er virkelig noget der tiltaler os.
Denne lækre cremede variationer med stegte svampe ligger bestemt på vores top 10 over favorit risottoer.

Svampe risotto med stegt kylling

Opskrift på svampe risotto med stegt kylling

Bedøm opskriften – Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

5 fra 4 stemmer

Print Pin Bedøm opskriften 🙂

Ret: Hovedret

Køkken: Italiensk

Nøgleord: Risotto

Samlet tid: 1 time time

Ændre antalAntal: 4 Personer

Gourministeriets kogebøger – Spar op til 125 kr.Hurtig levering og gratis signering hvis du ønsker det 🙂 Bestil her

Video af opskriften

Jeg er i køkkenetUndgå at din skærm går i sort mens du er i køkkenet

Ingredienser

Svamperisotto

• ▢ 400 g risottoris
• ▢ 9-10 dl kyllinge bouillon
• ▢ 4 dl

  tør hvidvin

• ▢ 30 g tørrede Karl Johan eller 300 g friske svampe
• ▢ 1

  løg, finthakket

• ▢ 100 g

  parmesan, fintrevet

• ▢

  Olie til stegning

• ▢

  Salt og peber

Marineret kylling

• ▢ 4 kyllingebryster
• ▢ 4 spsk olivenolie
• ▢ 2 kviste

  rosmarin

• ▢ 2 kviste

  timian

• ▢ 1 fed

  hvidløg, revet

• ▢ 1/2 citron, skal og lidt citronsaft heraf
• ▢

  Salt og peber

Gourministeriet Premium

Med Gourministeriets app får du en reklamefri oplevelse på både web og app, adgang til kalorier og energifordeling på 400+ opskrifter (opdateres løbende), mulighed for at gemme dine favoritter samt notifikationer når nye retter lander. Læs mere her

Sådan gør du

Risottoen

• Udblød svampene i kogende vand og lad dem trække ca. 20-30 min. Hæld vandet fra og hak svampene i grove stykker.
• Svits løg, hvidløg og svampene ved middel varme i lidt olivenolie.
• Hæld risottorisene ved og steg dem let blanke, tilsæt mere olie hvis så de ikke brænder på.
• Tilsæt hvidvinen og lad den reducere til det halve.
• Tilsæt bouillon lidt af gangen og lad din risotto simre ved svag varme i ca. 20 min, – rør jævnligt og tilføj bouillon når der er behov.
• Når risottorisene har den rette konsistens, gerne med lidt bid i, vendes parmesanosten i.
• Smag til med salt og peber og server straks.

Marineret kylling

• Hak rosmarin, timian og bland det i olivenolien sammen med hvidløg og citronskal og lidt saft.
• Lad kyllingen marinerer i lagen i minimum 30 min.
• Steg kyllingerne til de når en kernetemperaturen på 70 grader og tag dem af varmen.
• Lad dem hvile i 5 minutter og server herefter med den varme risotto.

Noter

Servér med friskrevet parmesan og friske ærter.
Trøfler er fantastiske, så ligger man inde med sådan én klæder det også retten helt fantastisk godt.

Vegetar edition: Skift kyllingbouillon ud med grøntsagsbouillon og server evt. med en plantebøf eller lignende.

Næringsindhold (pr. servering)

Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer.

Energi (KJ/kcal) : 845 kcal

Protein (g) : 46g

Fedt (g) : 25g

Kulhydrat (g) : 89 g

Mættede fedtsyrer : 7 g

Sukkerarter : 5 g

Salt : 1391 mg