Risotto er bare fantastisk, og det at man kan variere den i utallige variationer er virkelig noget der tiltaler os.
Denne lækre cremede variationer med stegte svampe ligger bestemt på vores top 10 over favorit risottoer.
Svampe risotto med stegt kylling
Opskrift på svampe risotto med stegt kylling
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Svamperisotto
- 400 g risottoris
- 9-10 dl kyllinge bouillon
- 4 dl
tør hvidvin
- 30 g tørrede Karl Johan eller 300 g friske svampe
- 1
løg, finthakket
- 100 g
parmesan, fintrevet
-
Olie til stegning
-
Salt og peber
Marineret kylling
- 4 kyllingebryster
- 4 spsk olivenolie
- 2 kviste
rosmarin
- 2 kviste
timian
- 1 fed
hvidløg, revet
- 1/2 citron, skal og lidt citronsaft heraf
-
Salt og peber
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Risottoen
- Udblød svampene i kogende vand og lad dem trække ca. 20-30 min. Hæld vandet fra og hak svampene i grove stykker.
- Svits løg, hvidløg og svampene ved middel varme i lidt olivenolie.
- Hæld risottorisene ved og steg dem let blanke, tilsæt mere olie hvis så de ikke brænder på.
- Tilsæt hvidvinen og lad den reducere til det halve.
- Tilsæt bouillon lidt af gangen og lad din risotto simre ved svag varme i ca. 20 min, – rør jævnligt og tilføj bouillon når der er behov.
- Når risottorisene har den rette konsistens, gerne med lidt bid i, vendes parmesanosten i.
- Smag til med salt og peber og server straks.
Marineret kylling
- Hak rosmarin, timian og bland det i olivenolien sammen med hvidløg og citronskal og lidt saft.
- Lad kyllingen marinerer i lagen i minimum 30 min.
- Steg kyllingerne til de når en kernetemperaturen på 70 grader og tag dem af varmen.
- Lad dem hvile i 5 minutter og server herefter med den varme risotto.
Tips
Servér med friskrevet parmesan og friske ærter.
Trøfler er fantastiske, så ligger man inde med sådan én klæder det også retten helt fantastisk godt. Vegetar edition: Skift kyllingbouillon ud med grøntsagsbouillon og server evt. med en plantebøf eller lignende.
Trøfler er fantastiske, så ligger man inde med sådan én klæder det også retten helt fantastisk godt. Vegetar edition: Skift kyllingbouillon ud med grøntsagsbouillon og server evt. med en plantebøf eller lignende.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Skøn og enkel ret
Hej AnneBirgitte
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Kh Dianna