Salat med hvidløgsrejer - Opskrift med bagt squash og dilddressing

Salat med hvidløgsrejer, squash og avocado

Salat med hvidløgsrejer, squash og avocado
Opskrift på lækker måltidssalat med chili/hvidløgs rejer, squash, avocado og dilddressing.

Frisk og lækker måltidsalat med chili/hvidløgs rejer bagt med squash, avocado og frisk dilddressing. Super nem at lave, og fyldt med smag. Server med friskbagte flutes, pitabrød eller lignende.
Salaten tager som sådan ikke meget mere end 15-20 min. at lave, – det er trække tiden på rejerne inden de skal i ovnen der hæver tiden.

Salat med hvidløgsrejer, squash og avocado

Opskrift på lækker måltidssalat med chili/hvidløgs rejer, squash, avocado og dilddressing.
5 fra 1 stemme
Udskriv Bedøm
Ret: Frokost, Hovedret, Salat
Køkken: Dansk
Samlet tid: 40 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Chili/hvidløgs rejer

  • 600 g tigerrejer eller andre rå rejer
  • 1 squash
  • 2 store håndfulde persille, finthakket
  • 5-6 hvidløg, presset eller fintrevet
  • 1/2 rød chili, skåret i tynde ringe (med kerner)
  • 1/2 rød chili, finthakket (uden kerner)
  • 1 1/2 dl god olivenolie
  • Salt og peber

Salaten

  • 1/2 crisp salat, skyllet grundigt (kan erstattes af romaine eller lignende)
  • 150 g feldsalat
  • 2 avocadoer, skåret i tern
  • 1-2 lime, skåret i både

Dilddressing

  • 3 dl creme fraiche
  • 1/2 dl god mayonnaise
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 bdt dild, finthakket
  • 1/2 citron, saften heraf
  • Salt og peber

Sådan gør du

Dilddressing

  • Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep og finthakket dild sammen.
  • Smag til med salt og peber og friskpresset citronsaft.
  • Opbevar dressingen på køl til den skal serveres.

Chili/hvidløgs rejer

  • Rens rejerne fri for urenheder, tarm og skaller. Skyld dem og læg dem derefter på et godt lag køkkenrulle og dup dem tørre.
  • Halver squashen, fjern kernerne med en ske og skær squashen ud i tern.
  • Bland olivenolie med hvidløg, chili og persille og krydr med salt og peber.
  • Bland rejer og squash i en skål, og vend det godt sammen med olieblandingen. Sæt på køl og lad det trække i ca. 15 min.
  • Fordel rejerne i et ovnfast fad, dæk det til med folie og bag rejerne i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig ovn, i ca. 12 min.

Salat med chili/hvidløgsrejer og dilddressing

  • Riv salaten i grove stykker, bland det med feldsalaten, og fordel det på 4 tallerkener eller i 4 skåle.
  • Top salaterne med avocado tern, hvidløg rejer og squash, og fordel et par spiseskefulde marinade over hver salat.
  • Server salaterne med dilddressing og friskbagte flutes, pita eller lignende.
Salat med hvidløgsrejer - Opskrift med bagt squash og dilddressing
Salat med hvidløgsrejer – Opskrift med bagt squash og dilddressing
Salat med hvidløgsrejer - Opskrift med bagt squash og dilddressing
Salat med hvidløgsrejer – Opskrift med bagt squash og dilddressing
Salat med hvidløgsrejer - Opskrift med bagt squash og dilddressing
Salat med hvidløgsrejer – Opskrift med bagt squash og dilddressing

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*