Peberrodscreme er en skøn klassiker, der giver et friskt og skarpt løft til dine retter. Med kun 5 ingredienser er denne opskrift supernem at lave. Basen af 38% cremefraiche gør cremen både luftig og cremet, og dens fedme balancerer den intense smag fra den friske peberrod på bedste vis.
Denne peberrodscreme er særligt velegnet som tilbehør til fiskeretter som laks og torsk, eller til røget kød og roastbeef. Den fungerer også fantastisk som dip til sprøde grøntsager eller som topping på smørrebrød, til forskellige appetizers, til rødbede tatar eller lignende. For den bedste smag anbefaler jeg at bruge et stykke frisk peberrod, som du selv river – det fremhæver cremens karakter.
Cremen kan nemt opbevares på køl i 2-3 dage, så den er oplagt at lave på forhånd til gæstemiddage eller som en hurtig løsning til hverdagsretter.
Peberrodscreme
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 150 g creme fraiche 38%
- 2 spsk frisk peberrod, fintrevet
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 tsk dijon
- 1/2 tsk sukker
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienserne i en skål og piske cremen godt sammen med en håndmixer til den tykner og får en lækker luftig konsistens. *Brug et frisk stykke peberrod som du selv river, det giver den bedste peberrodscreme.
- Smag til med salt og friskkværnet peber – og evt. mere peberrod.
- Opbevar den på køl til den skal servers – den holder fint på køl i 2-3 dage.
