Pastasalat - Opskrift på den lækreste grønne pastasalat

Pastasalat med soltørrede tomater, bønner og pinjekerner

Pastasalat med soltørrede tomater, bønner og pinjekerner
Opskrift på den lækreste pastasalat, fyldt med smag og gode råvarer.
Pastasalat - Opskrift på den lækreste grønne pastasalat

Lækker pastasalat vendt i den skønneste marinade med soltørrede tomater, hvidløg, persille og parmesan.
Denne pastasalat er en af mine favoritter, – den smager afsindig godt og er super nem at lave.
Den er fantastisk til alle former for grill, året rundt – og altid et sikkert hit hos venner og familie.

Pastasalat - Opskrift på den lækreste grønne pastasalat

Pastasalat med soltørrede tomater, bønner og pinjekerner

Opskrift på den lækreste pastasalat, fyldt med smag og gode råvarer.
5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Bedøm
Køkken: Dansk
Samlet tid: 20 minutter
Antal: 4 Personer
Forfatter: Dianna

Ingredienser

  • 200 g

    pasta

  • 2 store håndfulde ruccola, ca. 100 gram
  • 150 g

    edamame bønner, optøede (vægt uden bælg)

  • 100 g

    ærter, friske eller optøede

  • 25 g

    pinjekerner

Marinade

  • 1

    dl olivenolie (erstat evt. 1/2 dl med olie fra de soltørrede tomater)

  • 1/2

    citron, saften heraf

  • 1 fed

    hvidløg, revet eller presset

  • 1 håndfuld

    persille, finthakket

  • 25 g

    parmesan, fintrevet

  • 50 g

    soltørrede tomater i olie, skåret i strimler

  • 1/2 tsk

    chiliflager

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Kog pastaen som anvist på pakken og skyl det derefter i rigeligt koldt vand til det er kølet helt af, - lad den dræne i en sigte.
  • Bland olien med citronsaft, persille, hvidløg, parmesan, soltørrede tomater og chiliflager, og smag til med salt og peber.
  • Varm en tør pande op ved middel varme og rist pinjekernerne til de er gyldne og afgiver duft.
  • Bland pastaen med marinaden og vend det godt sammen.
  • Vend ruccola, bønner og ærter i og mix det hele godt sammen.
  • Anret på en tallerken og top med ristede pinjekerner.
Pastasalat - Opskrift på den lækreste grønne pastasalat
Pastasalat – Opskrift på den lækreste grønne pastasalat
Pastasalat - Opskrift på den lækreste grønne pastasalat
Pastasalat – Opskrift på den lækreste grønne pastasalat

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*