Pasta med rejer, citron og rucola – Frisk og lækker på kun 15 minutter!
Leder du efter en nem og lækker pastaret, der smager af sol og sommer? Så skal du prøve denne skønne pasta med rejer, citron og rucola. Den er både frisk, smagfuld og utroligt hurtig at lave – perfekt til travle hverdage eller en hyggelig middag på terrassen.
For at få den bedste smag anbefaler jeg at bruge forkogte skalrejer, som du selv piller. Det kræver lidt ekstra tid, men smagen er det hele værd. Hvis du vil have en hurtigere løsning, kan du bruge frosne rejer, der allerede er pillede. Rejer i lage kan i en snæver vending også bruges, men husk at skylle dem grundigt, så lagesmagen ikke overtager retten.
Den friske citron løfter smagen og giver en dejlig syrlighed, mens rucolaen tilføjer et let pebret touch. Hvis du ikke er fan af rucola, kan du nemt erstatte den med frisk spinat for en mildere smag.
Server denne pastaret som en let frokost eller aftensmad – og nyd, hvor hurtigt og nemt det er at få en skøn smagsoplevelse på bordet.
Pasta med rejer, citron og rucola
Video af opskriften
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 1/2-1 dl olivenolie
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 citron, fintrevet skal og saften heraf
- 50 g parmesan, fintrevet
- 75 g rucola
- 200 g ærter, optøet
- 300 g kogte rejer (gerne skalrejer – ca. 650 g med skal)
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Bruger du skalrejer starter du med at pille og rense rejerne.
- Tilbered pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Varm imens olien på en pande ved svag varme, og steg hvidløg og citronskal i et par minutter. Krydr med friskkværnet peber.Olien agerer sauce og base for pastaen, derfor bruger jeg også tættere på 1 dl til 4 personer, end 1/2. Vil du gør den mere kalorielet, så brug 1/2 dl til 4 personer – og juster med mere pastavand.
- Tilsæt pastaen, saften af 1/2 citron, parmesan og lidt kogevand fra pastaen og vend det godt sammen.
- Tilsæt ærter og rucola og vend det sammen til rucolaen falder sammen. Tilsæt mere pastavand hvis der er behov for det, og smag til med salt, friskkværnet peber og mere citronsaft.
- Vend til sidst rejerne sammen med pastaen, og server straks.
Næringsindhold
Premium
Så lækker ret- godt med skal rejer og den smag af citron
Er forundret over at pasta uden fløde kan smage så godt
Favorit hos mig
Hej Heidi
Ej hvor er du sød, det var da en vidunderlig besked at modtage – tusind tak:)
Og ja, men kan virkelig komme langt med en god olivenolie og blot andre få smagsgivere. Selv elsker jeg sådan en pasta her, perfekt til forår og sommer hvor en flødepasta kan være for tung nogle gange 🙂
Kh Dianna