Pasta med rejer, citron og rucola
Opskrift på frisk og lækker forårs pasta med rejer, citron og rucola.
Servings 4 personer
Calories 567kcal
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 1 dl olivenolie
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 citron, fintrevet skal og saften heraf
- 50 g parmesan, fintrevet
- 75 g rucola
- 200 g ærter, optøet
- 300 g kogte rejer (gerne skalrejer - ca. 650 g med skal)
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Bruger du skalrejer starter du med at pille og rense rejerne.
- Tilbered pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Varm olien på en pande ved svag varme, og steg hvidløg og citronskal i et par minutter. Krydr med friskkværnet peber.
- Tilsæt pastaen, saften af 1/2 citron, parmesan og lidt kogevand fra pastaen og vend det godt sammen.
- Tilsæt ærter og rucola og vend det sammen til rucolaen falder sammen. Tilsæt mere pastavand hvis der er behov for det, og smag til med salt, friskkværnet peber og mere citronsaft.
- Vend til sidst rejerne sammen med pastaen, og server straks.
Video
Nutrition
Calories: 567kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 36g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 129mg | Sodium: 693mg | Potassium: 641mg | Fiber: 7g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1024IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 276mg | Iron: 3mg