Pasta med jomfruhummer - Opskrift på skøn pasta med skaldyr

Pasta med jomfruhummer, hvidvin og urter

Enkelt og lækker pasta i skøn hvidvinssauce med masser af smag fra hvidløg, chili og citron, serveret med lækre grillet jomfruhummer.
Retten er super nem at gå til, er hurtig at lave (beregn optænding hvis de skal grilles over kul), og er et rigtig hyggemåltid. Vi satte hele skålen med jomfruhummer på bordet, og så var det ellers bare at pille kødet ud og vende det i hver mundfuld pasta, mums.

Pasta med jomfruhummer, hvidvin og urter

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 30 min. + evt. optænding af kul

Opskrift på den lækreste pasta med jomfruhummer, urter og hvidvin.

Ingredienser

  • Pasta
  • 400 g pasta
  • 100 g smør
  • 6-8 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 chili, finthakket (uden kerner)
  • 1 citron, fintrevet skal heraf
  • 2 dl hvidvin
  • 2 dl grøntsags boullion
  • 2 håndfulde bredbladet persille, finthakket
  • Salt og peber, - gerne citronpeber
  • Fintrevet parmesan og bredbladet timian til toppen
  • Jomfruhummer
  • 1 - 1 1/2 kg jomfruhummer, - det gør intet hvis de er små
  • 1 1/2 dl god olivenolie
  • 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
  • 1/2 rød chili, finthakket (evt. uden kerner hvis den i forvejen er meget stærk)
  • 5 fed hvidløg, fintrevet
  • 1/2 citron, saft og fintrevet skal heraf
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

1

Jomfruhummer Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.

2

Læg et snit langs "maven" på jomfruhummerne, uden at skære den igennem, og fjern tarmen med en pincet. Er man ligeglad med denne lader man den blot sidde.

3

Læg jomfruhummerne i et fad og overhæld med marinaden, - lad dem trække i 20 min.

4

Grill jomfruhummerne direkte på grillen i ca. 5-7 min., - vend dem undervejs. Grilles de på en stegeflade kan marinaden fint hældes med over, men grilles de på rist skal denne undlades da der ellers går ild i olien.

5

Server de varme jomfruhummer med en lækker hvidvins pasta eller friske flutes og dressing.

6

Pasta Smelt smørret i en gryde ved middel varme og svits hvidløg og chili af et par minutter.

7

Tilsæt citronskal, halvdelen af persillen og hvidvinen, og kog igennem ved jævn høj varme i 10 min.

8

Tilsæt grøntsagsboullion og kog videre i 10 min. Smag til med salt og peber.

9

Kog pastaen al dente, hæld vandet fra og vend den straks sammen med saucen samt den sidste halvdel af persillen.

10

Server pastaen toppet med fintrevet parmesan timian kviste og en skål lækre grillet jomfruhummer.

Pasta med jomfruhummer - Opskrift på skøn pasta med skaldyr
Grillet jomfruhummer, perfekt sammensætning med denne skøn pasta.
Pasta med jomfruhummer - Opskrift på skøn pasta med skaldyr
Jomfruhummer vendt i skøn marinade og grillet over kul.

Linkede opskrifter

  1. Iben Sand Olesen

    Den smager godt! Børn og voksne var mætte og tilfredse.
    Havde kun 500 gram jomfruhummer, men pastaen er så lækker i sig selv, at det ikke gjorde noget. Tænker man også fint kan lave den med rejer, hvis det er det fryseren har 🙂

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*