Pasta med mascarpone, tomater og hvidvin

Pasta med friske tomater, hvidvin og mascarpone

Pasta med friske tomater, hvidvin og mascarpone
Opskrift på lækker cremet pasta med friske tomater, masser af hvidløg, hvidvin og mascarpone.
Pasta med mascarpone, tomater og hvidvin

Fantastisk nem og lækker pastaret med friske tomater, mascarpone og hvidvin.
Cremet og enkel, og pakket med lækre smage.
Udover mascarpone, hvidvin og tomater finder du masser af hvidløg, basilikum og parmesan i denne her pastaret, – nogle smage der arbejder perfekt sammen.
Pasta med mascarpone er altså utrolig lækkert, – du får den lækreste cremede sauce med en god fylde og dybde. Men du kan til en hver tid udskifte mascarponen med fløde, – resultatet bliver altså ligeså lækkert.
Jeg lavede pastaretten fordi jeg havde en god portion cherrytomater liggende der skulle bruges, samt en rest mascarpone fra da vi lavede pizza. Jeg forventede selvfølgelig et godt resultat, for med de råvarer kan det ikke gå helt galt, – men det blev altså endnu bedre end jeg havde turde håbe på.

Pasta med mascarpone, tomater og hvidvin

Pasta med friske tomater, hvidvin og mascarpone

Opskrift på lækker cremet pasta med friske tomater, masser af hvidløg, hvidvin og mascarpone.
Bedøm opskriften - Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

4.92 fra 69 stemmer
Udskriv Pin Bedøm opskriften 🙂
Køkken: Italiensk
Samlet tid: 35 minutter
Ændre antal4 Personer

Video af opskriften

Ingredienser

  • 500 g

    pasta

  • 450 g

    friske tomater, gerne lækre cherrytomater, skåret i halve

  • 1

    løg, finthakket

  • 4 fed

    hvidløg, revet eller presset

  • 8-10

    stilke frisk basilikum

  • 1

    dl hvidvin (kan undlades eller erstattes af 1 dl grøntsagsbouillon)

  • 250 g mascarpone - kan erstattes af fløde
  • 50 g

    parmesan, revet

  • 1/2 tsk

    tørret basilikum

  • 1/4 tsk

    chiliflager

  • Olie

  • Salt og peber

  • 1/2-1 dl

    pastavand

Sådan gør du

  • Varm en sjat olie i en gryde og svits løg og hvidløg til løgene er klare.
  • Tilsæt tomaterne, tørret basilikum, chiliflager og halvdelen af basilikumbladene, - krydr med peber og lad det simre i ca. 5-8 min.
  • Hæld hvidvinen over og kog den ind.
  • Tilsæt mascarpone og parmesan og lad retten simre i 8-10 min. imens pastaen tilberedes som beskrevet på pakken.
  • Inden servering vendes de sidste basilikums blade i retten, og der smages til med salt og peber.
  • Vend den drænede pasta i saucen og tilsæt evt. 1/2-1 dl kogevand hvis der er behov for det.
  • Server pastaen, - evt. toppet med mere frisk basilikum og frisk kværnet peber.
Pasta med cremet tomatsauce - Opskrift med friske tomater
Pasta med cremet tomatsauce – Opskrift med friske tomater

Kommentarer

  1. Pingback: Pasta med oksemørbrad, svampe, spinat og mascarpone - Gourministeriet

  2. Vanvittig skøn og helt enkel ret. En kæmpe succes her i huset. Jeg valgte at bytte mascarpone ud med ricotta for en lidt “slankere” udgave, og det var bestemt ikke tosset. Heldigvis havde vi pasta på lager indkøbt i og hjembragt fra Toscana. Tanken og minderne om, hvor pastaen er indkøbt gav helt sikkert lidt ekstra kærlighed til retten Jeg glæder mig allerede til næste gang, retten skal på bordet. Snart!

    • Hej Lisa

      Ej det lyder virkelig også lækkert 🙂 Og ricotta har jo samtidig den lækre cremede konsistens, rigtig god idé – det vil jeg også prøve 🙂
      Arh men så bliver det da heller ikke bedre, – det er skønt, at bringe lokale råvarer hjem fra en dejlig solskins rig ferie, og så lige netop tage dem frem på en kold vinter dag, uhmm 🙂
      Tak for din rigtig dejlige besked 🙂

      Kh Dianna

  3. Den skal prøves i morgen (24/3-21) mums

    • Hej Mark

      Det lyder dejligt, – den smager simpelthen så godt, så det kan du godt glæde dig til

      Rigtig god aften

      De bedste hilsner
      Dianna

  4. Camilla

    5 stars
    Virkelig lækker og nem ret. En ny favorit hjemme hos os! Vi erstattede hvidvinen med grøntsagsboullion, og det gør den bestemt ikke ringere

    • Hej Camilla

      Hvor er det bare skønt at høre 🙂 Og det kan man nemlig sagtens gøre, – dejligt I kunne lide den 🙂

      Rigtig dejlig dag 🙂

      Kh Dianna

  5. 5 stars
    Et stort hit herhjemme, mega lækker ret! 🙂

    • Hej Maria

      Ej hvor er det bare dejligt at høre, – det er jeg så glad for, tusind tak 🙂

      Rigtig dejlig dag.

      Kh Dianna

  6. 5 stars
    Elsker den! Hvidløg, basilikum og tomater fra haven. Og en rest champagne i stedet for hvidvin – det skulle jo nødig gå til spilde! Og jeg havde også kun rødløg og ingen parmesan. Vores lignede ikke opskriften, men den blev også lavet med et halvt øje, dagen derpå træthed og en spændende lydbog, og alligevel må jeg bare sige trods alle disse odds imod sig: MEEEEGA lækkert, bare spring ud i det, det kan ikke gå galt. Og min überkræsne søn spiste 2 portioner

    • Hej Julie

      Åhhh hvor dejligt at høre altså, tak 🙂
      Nej det kan nemlig ikke gå helt galt med “basis” ingredienserne, – så meget smag og hjemmedyrkede er jo endnu bedre.
      Dejligt den faldt i jeres smag, og så dejligt når børnene kan spise med på det samme som de voksne 🙂

      Tak for din besked og rigtig dejlig dag 🙂

      Kh Dianna

  7. 5 stars
    Kæmpe favorit her hjemme.
    Bruger fløde istedet for mascarpone.
    Så lækker en opskrift, og det der med vin i pastaretter kan altså noget

    • Hej Lisa

      Ja vin i pastaretter giver en skøn syre, men samtidig også en god dybde til retten, vi elsker det herhjemme 🙂
      Dejligt I er vilde med denne, – det er uden tvivl også én af vores favoritter 🙂

      Rigtig dejlig dag 🙂

      De bedste hilsner
      Dianna

  8. Lise Sand

    5 stars
    Så lækker

  9. Lise Sand

    5 stars
    Så lækker

    • Hej Lise

      Tusind tak for din besked, – det er jeg virkelig glad for du synes 🙂

      Rigtig glædelig jul 🙂

      Kh Dianna

  10. Lars Neubert

    5 stars
    Fantastisk ret og saucen er bare så lækker. Jeg kommer ikke til at bruge dåse tomater igen!

  11. Katrine Albjerg

    5 stars
    Virkelig lækkert.

  12. Heidi Klingenberg

    5 stars
    Sindssyg lækkert. Den er et kæmpe hit herhjemme og laver den ofte

  13. 5 stars
    Det smager himmelsk! Tak for opskriften, helt sikkert en vi vil lave igen!

Skriv et svar til Julie Cancel

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedøm opskriften - jeg håber den smagte godt :)