Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe

Super lækker og mættende suppe spækket med grønsager og smag, og fyldt med fiber, proteiner og vitaminer.
Suppen kan serveres alene eller med lune nachos ved siden af.
Vi har toppet vores med både cremefraiche og avocado, men blot creme fraiche, lidt cheddar eller lignende er ligeså fantastisk.

Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe

Dianna
Opskrift på lækker mexicansk bønnesuppe
Ingen stemmer
Samlet tid 45 min
Antal 4 Personer

Ingredienser
  

  • 2 løg, grofthakket

  • 2 rød peberfrugter, skåret i tern

  • 1 grøn peberfrugt, skåret i tern

  • 2 stængler bladselleri, finthakket (kan undlades)

  • 1 pk friske babymajs, skåret i skiver (kan undlades)

  • 6 fed hvidløg, finthakket

  • 1 dåse sorte bønner

  • 1 dåse kidney bønner

  • 2 dåse hakkede tomater

  • 1 l grøntsags boullion

  • 1 lime, saften heraf (måske 2)

  • 3 spsk hakkede syltede jalapenos

  • 2 spsk tomatkoncentrat

  • 15-20 g mørk chokolade

  • 2 tsk chilipulver

  • 1/2 tsk cayenne

  • 2 tsk spidskommen, stødt

  • 2 tsk koriander, stødt

  • 1/2 tsk kanel

  • Olivenolie

  • Salt og peber

Topping og tilbehør

  • 2 avocadoer, mosede med en gaffel og krydret med salt og peber

  • Bredbladet persille, grofthakket

  • Creme fraiche

  • Nachos

  • Limebåde

Sådan gør du
 

  • Svits løg og hvidløg blanke i lidt olivenolie.
  • Tilsæt grøntsager og jalapenos og steg videre i små 5 min. ved middel varme.
  • Hæld krydderierne over og varm igennem, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og lad den stege med et par minutter.
  • Tilsæt chokolade, boullion og hakkede tomater og lad retten simre i 20-30 min.
  • Smag til med salt og peber og server retten toppet med avocado, cremefraiche og persille.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe
Mexicansk suppe – Opskrift på mexicansk bønnesuppe
Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe
Mexicansk suppe – Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*