Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe
Opskrift på lækker mexicansk bønnesuppe
Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Super lækker og mættende suppe spækket med grønsager og smag, og fyldt med fiber, proteiner og vitaminer.
Suppen kan serveres alene eller med lune nachos ved siden af.
Vi har toppet vores med både cremefraiche og avocado, men blot creme fraiche, lidt cheddar eller lignende er ligeså fantastisk.

Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe

Opskrift på lækker mexicansk bønnesuppe
5 fra 3 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Frokost, Hovedret, Suppe
Køkken: Gourministeriet, Mexicansk
Samlet tid: 45 minutter
Antal: 4 Personer
Forfatter: Dianna

Ingredienser

  • 2

    løg, grofthakket

  • 2

    rød peberfrugter, skåret i tern

  • 1

    grøn peberfrugt, skåret i tern

  • 2 stængler

    bladselleri, finthakket (kan undlades)

  • 8

    friske babymajs, skåret i skiver (kan undlades)

  • 6 fed

    hvidløg, finthakket

  • 1 dåse

    sorte bønner

  • 1 dåse

    kidney bønner

  • 2 dåse

    hakkede tomater

  • 1 l

    grøntsags boullion

  • 1 lime, saften heraf
  • 3 spsk syltede jalapenos, hakket
  • 2 spsk

    tomatkoncentrat

  • 20 g

    mørk chokolade

  • 2 tsk

    chilipulver

  • 1/2 tsk

    cayenne

  • 2 tsk

    spidskommen, stødt

  • 2 tsk

    koriander, stødt

  • 1/2 tsk

    kanel

  • Olivenolie

  • Salt og peber

Topping og tilbehør

  • 2

    avocadoer, mosede med en gaffel og krydret med salt og peber

  • Bredbladet persille, grofthakket

  • Creme fraiche
  • Nachos

  • Limebåde

Sådan gør du

  • Svits løg og hvidløg blanke i lidt olivenolie.
  • Tilsæt grøntsager og jalapenos og steg videre i små 5 min. ved middel varme.
  • Hæld krydderierne over og varm igennem, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og lad den stege med et par minutter.
  • Tilsæt chokolade, boullion og hakkede tomater og lad retten simre i 20-30 min.
  • Smag til med salt, peber og lime og server retten toppet med avocado, cremefraiche og persille.
Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe
Mexicansk suppe – Opskrift på mexicansk bønnesuppe

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*