Go Back Email Link
–+ servings
Mexicansk suppe - Opskrift på mexicansk bønnesuppe
Print

Mexicansk bønnesuppe

Opskrift på lækker mexicansk bønnesuppe
Ret Frokost, Hovedret, Suppe
Køkken Gourministeriet, Mexicansk
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 2

    løg, grofthakket

  • 2

    rød peberfrugter, skåret i tern

  • 1

    grøn peberfrugt, skåret i tern

  • 2 stilke bladselleri, finthakket
  • 8 babymajs, skåret i skiver (kan undlades)
  • 6 fed

    hvidløg, finthakket

  • 1 dåse

    sorte bønner

  • 1 dåse

    kidney bønner

  • 2 dåse

    hakkede tomater

  • 1 l

    grøntsags boullion

  • 1 lime, saften heraf
  • 3 spsk syltede jalapenos, hakket
  • 2 spsk

    tomatkoncentrat

  • 20 g mørk chokolade
  • 2 tsk

    chilipulver

  • 1/2 tsk

    cayenne

  • 2 tsk

    spidskommen, stødt

  • 2 tsk

    koriander, stødt

  • 1/2 tsk

    kanel

  • Olivenolie

  • Salt og peber

Topping og tilbehør

  • 2

    avocadoer, mosede med en gaffel og krydret med salt og peber

  • Bredbladet persille, grofthakket

  • Creme fraiche

  • Nachos

  • Limebåde

Sådan gør du

  • Svits løg og hvidløg blanke i lidt olivenolie.
  • Tilsæt grøntsager og jalapenos og steg videre i små 5 min. ved middel varme.
  • Hæld krydderierne over og varm igennem, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og lad den stege med et par minutter.
  • Tilsæt chokolade, boullion og hakkede tomater og lad retten simre i 20-30 min.
  • Tilsæt bønnerne og varm godt igennem og smag til med salt, peber og lime.
    Server retten toppet med avocado, cremefraiche og persille.

Video