Marokkansk gryderet med kylling, kikærter og grøntsager – lækker krydret aftensmad.

Marokkansk kyllingegryde med kikærter – en virkelig lækker og smagfuld kyllingegryde med masser af grøntsager, varme krydderier, søde abrikoser og salte oliven. En skøn marokkansk inspireret ret, hvor kyllingen får lov til at simre i en fyldig tomatsauce, til den er dejligt mør og saftig. Jeg serverer den med couscous vendt med citron og olivenolie, og det smager simpelthen fantastisk.

Jeg elsker de her krydrede gryderetter, hvor sødt, salt og syrligt mødes. Her giver de tørrede abrikoser en dejlig sødme, oliven tilfører lidt salt og kant, og de mange grøntsager og krydderier giver saucen masser af smag. Sammen med den saftige kylling og de bløde kikærter får du en virkelig lækker og mættende ret.

Jeg starter med at brune kyllingen godt af, så den får en fin gylden overflade. Jeg har brugt en kombination af kyllingeoverlår med ben og udbenede kyllingeoverlår, og begge dele fungerer super godt. Der er masser af smag i overlår, og kødet bliver dejligt saftigt, når det får lov til at simre i saucen. Personligt vil jeg faktisk til enhver tid vælge de udbenede overlår, hvis jeg kan få fat i dem. De er simpelthen så nemme at arbejde med og smager fantastisk.

Når kyllingen er brunet af, lægger jeg den til side og bygger saucen op i samme gryde. Her steger jeg løg, hvidløg, gulerødder, squash og frisk ingefær sammen med krydderierne, inden jeg tilsætter tomatkoncentrat, hakkede tomater og bouillon. Kyllingen kommer tilbage i gryden og får lov til at simre i den krydrede sauce, til den er mør og gennemtilberedt.

Til sidst tager jeg kyllingen op et øjeblik og vender kikærter, tørrede abrikoser, oliven og masser af frisk bredbladet persille i saucen. Det skal egentlig bare lige varmes godt igennem, inden kyllingen lægges tilbage i gryden.

Jeg serverer min marokkanske kyllingegryde med couscous, som jeg helt enkelt vender med friskpresset citronsaft, lidt god olivenolie, salt og friskkværnet peber. Den friske citron passer virkelig godt til den krydrede sauce og giver en dejlig balance til de søde abrikoser og salte oliven.

Du kan naturligvis også servere kyllingegryden med ris eller et godt fladbrød, som er perfekt til at samle den lækre sauce op med.

En fantastisk lækker og fyldig kyllingegryde med kikærter og masser af grøntsager. Den er fuld af smag, dejligt mættende og skøn til både hverdag og weekend. Og så er det altså bare noget særligt med de her retter, der får lov til at stå og simre, mens alle de lækre smage samler sig.