Gode gamle klassikere behøves ikke at blive serveret med kogte kartofler og sovs, som mange af os nok mindes dem fra vores barndom.
De kan sagtens piftes op og serveres på nye måder der passer til årstidens udvalg af grønt.
Vi er vilde med rodfrugter herhjemme, – og til denne gang karbonader/krebinetter har jeg ovnstegt nogle pastinakker, bagte løg og lavet en frisk ærte dip som tilbehør.
Karbonader med rodfrugter og ærte dip
Opskrift på saftige krebinetter med rodfrugter og ærte dip.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Krebinetter
- 800 g
hakket svinekød eller kalv/flæsk
- 2
mellemstore kartofler, kogte og mosede
- 1
æg, sammenpisket
- 2 dl
rasp
-
Salt og peber
-
Smør og olie til stegning
Rodfrugter
- 800 g
rodfrugter i stave, – vi har brugt pastinakker
- 4
mellemstore løg, halverede
-
Lidt olie
-
Salt og peber
Ærte dip
- 250 g
ærter, optøede
- 3 spsk
cremefraiche 18%
- 2 fed
hvidløg, finthakket
-
Citronsaft
-
Salt og peber
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Krebinetter
- Bland hakket svinekød sammen med de 2 mosede kartofler, og form til 4 lige store bøffer.
- Vend dem i sammenpisket æg, og derefter i rasp blandet med salt og peber, og lad dem hvile et øjeblik.
- Smelt smørret og lidt olie på en pande og steg krebinetterne ved middelvarme til de er fine lysebrune og gennemstegt, – ca. 6-8 min på hver side.
Rodfrugter
- Vend rodfrugterne i lidt olivenolie og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med salt og lidt peber, og bag dem i ca. 30. min ved 180 grader sammen med de halverede løg.
Ærte dip
- Blend de optøede ærter med cremefraiche, hvidløg, citron, salt og peber. Stil på køl til det skal serveres.
- Anret med friske krydderurter og evt. friske ærter hvis årstiden er til det.
Tips
Bagte rødbeder passer også fantastisk til en gang krebinetter, dem laver vi på samme måde som pastinakkerne, – enten i tern eller stave.
Da rodfrugterne indeholder en del væske må de ikke skæres for tyndt ud, så bliver de for tørre.
Da rodfrugterne indeholder en del væske må de ikke skæres for tyndt ud, så bliver de for tørre.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android