Her får du opskriften på de nemmeste og lækreste koldhævede gulerodsboller med græskarkerner.
De kræver ingen æltning, kun en røreske, og dejen kan røres sammen på få minutter aftenen før. Næste morgen er den klar til at blive sat på bagepladen og smidt i ovnen – intet bøvl, kun friskbagte boller.
Bollerne bliver saftige og med en dejlig sprød skorpe. Takket være gulerødderne holder de sig friske i flere dage, og du kan nemt fryse dem ned og lune dem efter optøning – så har du altid friskbagte boller ved hånden.
Perfekte til morgenmad, madpakken eller som en hurtig snack i løbet af dagen. Nyd dem med smør, ost eller hvad du bedst kan lide.
Tips til opskriften
Kan fryses og nemt opvarmes – Opvarm dem i ovnen ved 200°C i 5-7 minutter – så de bliver sprøde igen.
Gulerod kan erstattes med squash – Det giver samme lækre fugt til brødet.
Græskarkerner kan erstattes med andre kerner – F.eks. solsikkekerner eller hørfrø for variation.
Koldhævede æltefri gulerodsboller med græskarkerner
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 75 g græskarkerner
- 4 dl kold vand
- 12 g gær
- 2 spsk olie
- 200 g gulerødder, groftrevet
- 375 g hvedemel
- 150 g fuldkorns hvedemel eller grahamsmel
- 12 g salt
Derudover
- Græskarkerner til toppen – hakket
Instructions
Dag 1 – Koldhævede æltefri boller med gulerod og græskarkerner
- Blend græskarkernerne til en grov "mel" i en minihakker.
- Dejen røres sammen direkte i skålen den skal hæves i, – så sørg for den er stor nok så dejen kan hæve.Jeg bruger en condibøtte på 3 liter.
- Opløs gæren i vandet og tilsæt olie, gulerødder, græskarkerner, begge slags mel og salt. Mas evt. en smule væde ud af gulerødderne inden du rører dem i dejen.Tilsæt melet af et par omgange, det gør det nemmere at røre sammen.
- Rør dejen godt sammen med en ske, og sørg for at alt melet er rørt ind i dejen.Fugt evt. hånden med lidt vand, og hjælp dejen på vej, hvis der er behov for det.Læg låg på, og lad dejen hæve en halv times tid på køkkenbordet, inden den kommer på køl natten over.
Dag 2 – Koldhævede æltefri boller med gulerod og græskarkerner
- Tag dejen ud af køleskabet og lad den få lidt temperatur imens ovnen varmes op. Lad dejen blive i bøtten.Brug gerne bagestål når du bager disse boller, det giver et virkelig lækkert resultat. Bageståelt skal varmed med op i ovnen. Alternativt kan du lade bagepladen varme med op i ovnen.
- Dyp en spiseske i noget vand, og tag klatter af dejen op, og læg dem på et stykke bagepapir og drys med hakkede græskarkerner. Du skal have ca. 10 boller i alt, så er størrelsen perfekt.Du kan med fordel lade bollerne efterhæve i 20 minutters tid, under et klæde, hvis tiden er til det – dette er dog ikke et must.
- Bag bollerne ved 230 grader, almindelig ovn, i ca. 18-20 minutter – eller til de er flotte gyldne og har en kernetemperatur på 98 grader.
- Lad bollerne køle let af på en rist inde de serveres.Opbevar dem derefter i en tætlukket pose, eller frys dem der måtte være tilbage.Bollerne kan let opvarmes over weekenden. Giv dem 5-8 minutter ved 200 grader, evt. sprøjtet med en smule vand på toppen, så er de som nybagte igen.
