Här får du receptet på de enklaste och godaste kalljästa morotsbullarna med pumpakärnor.
De kräver ingen knådning, bara en slev, och degen rörs ihop på några minuter kvällen innan. Nästa morgon är den klar att läggas på plåten och ställas in i ugnen – inget krångel, bara nybakade bullar.
Bullarna blir saftiga med en härligt knaprig skorpa. Tack vare morötterna håller de sig färska i flera dagar, och du kan enkelt frysa in dem och värma dem efter upptining – så har du alltid nybakade bullar till hands.
Perfekta till frukost, matlådan eller som ett snabbt mellanmål under dagen. Njut av dem med smör, ost eller det du tycker bäst om.
Tips till receptet
Kan frysas och värmas enkelt – Värm dem i ugnen i 200°C i 5-7 minuter – så blir de knapriga igen.
Morot kan bytas ut mot zucchini – Det ger brödet samma fina saftighet.
Pumpakärnor kan bytas ut mot andra frön – T.ex. solrosfrön eller linfrön för variation.
Kalljästa knådfria morotsbullar med pumpakärnor
Ingredienser
- 75 g pumpakärnor
- 4 dl kallt vatten
- 12 g jäst
- 2 msk olja
- 200 g morötter, grovrivna
- 375 g vetemjöl
- 150 g fullkornsvetemjöl eller grahamsmjöl
- 12 g salt
Dessutom
- Pumpakärnor till toppen – hackade
Gör så här
Dag 1 – Kalljästa knådfria bullar med morot och pumpakärnor
- Mixa pumpakärnorna till ett grovt "mjöl" i en minihackare.
- Degen rörs ihop direkt i skålen den ska jäsa i, – så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa.Jag använder en plastbunke med lock på 3 liter.
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, morötter, pumpakärnor, båda sorternas mjöl och salt. Krama gärna ur lite av vätskan ur morötterna innan du rör ner dem i degen.Tillsätt mjölet i ett par omgångar, det gör det lättare att röra ihop degen.
- Rör ihop degen ordentligt med en sked och se till att allt mjöl är inarbetat i degen.Fukta eventuellt handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.
Dag 2 – Kalljästa knådfria bullar med morot och pumpakärnor
- Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt degen vara kvar i bunken.Använd gärna bakstål när du bakar de här bullarna, det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
- Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strö över hackade pumpakärnor. Du ska få ca 10 bullar totalt, då blir storleken perfekt.Om du har tid kan du gärna låta bullarna jäsa en andra gång i ca 20 minuter under en bakduk – men det är inget måste.
- Grädda bullarna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18-20 minuter – eller tills de är fint gyllene och har en innertemperatur på 98 grader.
- Låt bullarna svalna något på ett galler innan de serveras.Förvara dem sedan i en tätslutande påse, eller frys in dem som blir över.Bullarna är lätta att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna med lite vatten sprayat på toppen, så blir de som nybakade igen.
Näringsinnehåll
Premium
Hej Dianna
Jeg har I lang tid bagt æltefri boller m/ gulerødder og solsikkekerner, hvor jeg ikke bruger så meget hvedemel, men kommer mere grahamsmel og fuldkornshvedemel i, dem er vi rigtig glade for
Nu så jeg så opskriften på æltefri boller m/ græskarkerner, men er det nødvendigt at blende dem??
Men jeg har i dag bagt dobbelt portion af den med gulerødder og solsikkekerner
Men skal helt sikkert prøves næste gang jeg bager
Bliv endelig ved med at komme med gode opskrifter. ❤️
Hej Dianna
Jeg har i lang tid bagt æltefri boller m/ gulerødder og solsikkekerner, jeg kommer bare ikke så meget hvedemel i,mere grahamsmel og fuldkornshvedemel.
Nu så jeg så denne opskrift med græskarkerner, men er det nødvendigt at blende dem ??
De skal prøves næste gang jeg bager.
Men har i dag, lige bagt dobbelt portion af din gode opskrift med solsikkekerner.
Bliv endelig ved med at komme med gode opskrifter
Mums de er lækre og nemme at lave og bage
Hej Lis
Tusind tak, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Lækreste boller
Hej Lis
Det er så dejligt du skriver det, tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge solsikkekerner istedet for græskar ?
Hej Winnie
Ja sagtens da:)
Kram Dianna
Mums manner
De blev fantastiske!
Hejsa
Så dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna