Klassisk kartoffelsalat

Lækker klassisk kartoffelsalat tilsmagt med bl.a. en god mild karry, dijon og masser af purløg.
Denne kartoffelsalat kan serveres fra alt til sommerens grill til en god frikadelle. Man forbinder oftest kartoffelsalat med sommer, og det er også fantastisk sommermad, men den smager altså lige så dejligt en kold vinterdag med nystegte frikadeller.
Når jeg laver kartoffelsalat koger jeg gerne kartoflerne med skræl, og piller dem efterfølgende når de er afkølede, – på den måde synes jeg de beholder meget mere smag og får en lækker konsistens.

Udskriv

Klassisk kartoffelsalat

By Dianna Brinch – Personer: 4-6

Tid: 30 min.

Opskrift på lækker klassisk kartoffelsalat, mild og med masser af dressing.
Denne portion passer som tilbehør til 4-6 personer, alt efter om der er også serveres en salat ved siden af.

Ingredienser

• 1,2 kg kartofler, - kogte og afkølede
• 1 stort bdt. purløg, finthakket
• 1/2 l creme fraiche 18%
• 3 spsk god mayonnaise
• 2 tsk dijon sennep
• 1/2 citron, saften heraf
• 1 tsk karry
• 1 tsk sød paprika
• 1/2 tsk løg pulver
• Salt og hvid peber

Fremgangsmåde

1

Bland alle ingredienserne ti selve dressingen og smag til med salt og peber.

2

Skær kartoflerne ud i mindre tern/mundrette bidder og vend dem forsigtigt i dressingen sammen med purløg.

3

Lad kartoffelsalaten hvile 20 min. og smag igen til og den skulle mangle salt og peber.

4

Server med det samme eller stil på køl til den skal serveres.