Helt fantastisk kartoffelsalat med den skønneste smag fra de milde ramsløg, – perfekt til forårets grill.
Denne kartoffelsalat er et must når ramsløgssæsonen er ovre os, – smagen er mild og lækker, og den er nem og hurtig at lave.
Kartoffelsalat med ramsløg
Opskrift på den lækreste kartoffelsalat med ramsløg.
Udskriv
Pin
Bedøm
Antal: 4 Personer
Ingredienser
- 1 kg
små nye kartofler
- 1 1/2 dl
ærter, optøede
- 1 håndfuld
ramsløg
- 1 håndfuld
bredbladet persille, grofthakket
- 1/2 dl
rød quinoa, - kogt som anvist på pakken
Dressing
- 3/4 dl
olivenolie
- 1/2
citron, saften heraf
- 8 blade
ramsløg, finthakket
- 1 1/2 spsk honning
-
Salt og peber
Sådan gør du
- Vask kartoflerne fri for urenheder og jord, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 5-6 min., og lad dem derefter trække i vandet, under låg, i 20 min. Hæld derefter vandet fra og lad dem køle af i 10 minutters tid.
- Bland olie med citronsaft og honning.
- Tilsæt de finthakkede ramsløg og smag til med salt og peber.
- Skær kartoflerne over på midten, og vend dem samme med de hele ramsløgsblade.
- Tilsæt persille, quinoa og ærter og hæld marinaden ud over.
- Vend det hele godt sammen, og server kartoffelsalaten til en grillet kylling, bøf eller lignende.
