FØLG MIG PÅ INSTAGRAM -NY INSPIRATION HVER DAG
Helt fantastisk kartoffelsalat med den skønneste smag fra de milde ramsløg, – perfekt til forårets grill.
Denne kartoffelsalat er et must når ramsløgssæsonen er ovre os, – smagen er mild og lækker, og den er nem og hurtig at lave.
Kartoffelsalat med ramsløg
Opskrift på den lækreste kartoffelsalat med ramsløg.
Ingredienser
- 1 kg små nye kartofler
- 1 1/2 dl ærter, optøede
- 1 håndfuld ramsløg
- 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
- 1/2 dl rød quinoa, - kogt som anvist på pakken
- Dressing
- 3/4 dl olivenolie
- 1/2 citron, saften heraf
- 8 blade ramsløg, finthakket
- 1 - 1 1/2 spsk honning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Vask kartoflerne fri for urenheder og jord, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 5-6 min., og lad dem derefter trække i vandet, under låg, i 20 min. Hæld derefter vandet fra og lad dem køle af i 10 minutters tid.
Bland olie med citronsaft og honning.
Tilsæt de finthakkede ramsløg og smag til med salt og peber.
Skær kartoflerne over på midten, og vend dem samme med de hele ramsløgsblade.
Tilsæt persille, quinoa og ærter og hæld marinaden ud over.
Vend det hele godt sammen, og server kartoffelsalaten til en grillet kylling, bøf eller lignende.
