Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Kartoffelsalat med ramsløg

Opskrift på den lækreste kartoffelsalat med ramsløg.4-6 personer - alt efter type af servering.

Tid i alt
45 min
Portioner
6 Personer

Ingredienser

  • 1 kg

    små nye kartofler

  • 1 1/2 dl

    ærter, optøede

  • 1 håndfuld

    ramsløg

  • 1 håndfuld

    bredbladet persille, grofthakket

  • 1/2 dl

    rød quinoa, - kogt som anvist på pakken

Dressing

  • 3/4 dl

    olivenolie

  • 1/2

    citron, saften heraf

  • 8 blade

    ramsløg, finthakket

  • 1 1/2 spsk honning

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Vask kartoflerne fri for urenheder og jord, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 5-6 min., og lad dem derefter trække i vandet, under låg, i 20 min. Hæld derefter vandet fra og lad dem køle af i 10 minutters tid.
  • Bland olie med citronsaft og honning.
  • Tilsæt de finthakkede ramsløg og smag til med salt og peber.
  • Skær kartoflerne over på midten, og vend dem samme med de hele ramsløgsblade.
  • Tilsæt persille, quinoa og ærter og hæld marinaden ud over.
  • Vend det hele godt sammen, og server kartoffelsalaten til en grillet kylling, bøf eller lignende.