Er du klar til at tage dine smagsløg på en solrig rejse fra Italien til Grækenland, alt imens du står i dit eget køkken?
Jeg har eksperimenteret i køkkenet, og skabt en fantastisk opskrift på en græsk inspireret tortellinisalat.
Denne opskrift kombinerer det bedste fra to verdener: Den cremede og mættende tortellini, som de fleste elsker, med de friske og sprøde elementer fra en klassisk græsk salat. Hver bid er en perfekt balance mellem bløde, fyldige tortellinis og de sprøde, friske grøntsager, toppet med en himmelsk vinaigrette og cremet feta, der får smagsløgene til at danse til tonerne af Zorba.
Denne tortellini salat er ikke bare utroligt velsmagende, den er også nem at lave og passer perfekt til både hverdagsmiddage og som en stjerne på buffeten til sommerfester. Følg med, og lad os skabe lidt græsk/italiensk magi i køkkenet.
Græsk tortellini salat
Video af opskriften
Ingredienser
- 250 g tortellinin – jeg bruger spinat/ricotta
- 1 romaine salat
- 180 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld persille
- 150 g oliven
- 120 g feta
Græsk vinaigrette
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 2 tsk mørk balsamico
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 1/2 tsk tørret oregano
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Bland ingredienserne tilvinaigretten og rør den godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Kog tortellinien som beskrevet på pakken, og skyl dem derefter i koldt vand.Lad dem dræne i en sigte.
- Snit grøntsagerne imens. Halver agurken og skær den i skiver, halver tomaterne, skær rødløget i strimler, hak persillen og snit salaten.
- Hæld tortellini, de snittede grøntsager, oliven og persille i en skål, hæld vinaigretten over og vend det hele godt sammen.
- Smuldr fetaen groft i salaten, vend det sammen og krydr med friskkværnet peber inden servering.
Næringsindhold
Premium
Endnu en mega lækker opskrift fra din hånd. Mums og tak ☺️
Hej Henriette
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kh Dianna
Kan spise hele skålen alene rigtig lækkert!!!
Hej Giedre
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna