Der er ikke noget, der spreder julehygge som duften af hjemmelavet gløgg med varme julekrydderier.
Denne opskrift på gløgg ekstrakt er fyldt med smag fra appelsin, solbærsaft, portvin og rom, som sammen med julens klassiske krydderier skaber den perfekte base til en fyldig og lækker gløgg.
Gløgg ekstrakt er nem at lave, og du kan forberede den i god tid – den bliver kun bedre og mere intens i smagen henover december, men kan bruges efter allerede 2 dage.
Sådan bruger du gløgg ekstrakt
Når du skal bruge din gløgg ekstrakt, kan du sigte den mængde, du har brug for, igennem en finmasket sigte, og lade resten blive i køleskabet sammen med krydderierne – de fortsætter med at udvikle smag.
Ekstrakten kan holde sig fint i op til en måned eller længere, så du kan nyde den hele december. Perfekt til julefrokoster, adventshygge eller en kold vinteraften.
Fjern appelsinerne efter et par dage så de ikke bliver dårlige.
Hjemmelavet gløgg – nemt og lækkert
Når du skal servere gløgg, kan du nemt lave en fyldig og lækker version med din hjemmelavede gløgg ekstrakt.
- Til 6 personer skal du bruge 1 flaske rødvin og ca. 1½ dl gløgg ekstrakt – naturligvis alt efter hvor stærk du ønsker den.
- Hæld begge dele i en gryde og varm forsigtigt op til maks. 65 grader – undgå at koge.
- Server gløggen med rosiner og hakkede mandler for den ultimative juleoplevelse. Rosinerne søder gløggen naturligt, men smag gerne til og justér sødmen efter behov, inden den hældes på glas..
Med denne nemme opskrift er det hurtigt at servere en skøn gløgg, der med garanti vil imponere dine gæster og sprede julestemning.
Klik her fo at læse mere – Opskrift på gløgg
Traditionen med gløgg og jul
Gløgg er en fast del af den danske jul og har rødder i gamle traditioner. Oprindeligt stammer gløgg fra de varme krydrede vine, der blev drukket i Europa allerede i middelalderen for at holde varmen i de kolde vintermåneder.
I Danmark er gløgg blevet et symbol på julehygge og serveres ofte sammen med æbleskiver – en klassisk kombination, der hører december til.
At samles om en kop dampende varm gløgg fyldt med varme julekrydderier og søde rosiner er for mange en fast del af julemarkedernes charme og familiens julearrangementer.
Gløgg er ikke bare en drik – det er en oplevelse af hygge, varme og smag, der binder juletiden sammen.
Gløgg Ekstrakt – Hjemmelavet Gløgg Ekstrakt med portvin
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 3 dl koncentreret solbærsaft
- 150 g muscovadosukker (eller brunfarin)
- 2 appelsiner, skåret i skiver
- 5 kanelstænger
- 12 nelliker
- 10 kardemommekapsler
- 10 peberkorn
- 4 stjerneanis
- 3 dl portvin
- 1 1/2 dl mørk rom
Sådan gør du
- Skrab kornene ud af vaniljestangen.
- Hæld solbærsaften i en gryde og tilsæt sukker, appelsin skiver, kanelstænger, nelliker, kardemommekapsler, peberkorn, stjerneanis, vaniljekorn- og den tomme stang.
- Tænd blusset på medium, og lad det simre i 20-30 minutter. Det skal ikke koge, bare simre til sukkeret er opløst, og krydderierne har afgivet en god aroma.
- Skold et sylteglas eller lignende, og hæld portvin og rom heri.
- Hæld derefter grydens indhold i, sammen med alt fyldet, sæt låg på og og stil på køl i 2 døgn.
- Efter 2 døgn fjernes appelsinskiverne, og essensen er klar til at blive brugt. Dog kan den sagtens trække længere, så lad den endelig stå på køl, med krydderierne ved – de giver masser af dejlig smag.
- Sigt krydderierne fra når essensen skal bruges. Jeg hælder den mængde jeg skal bruge igennem en finmasket sigte og lader krydderierne ligge i resten af ekstrakten på køl.Jeg blander 1 1/2 dl ekstrakt til 1 flaske rødvin – men prøv dig frem. Måske du vil have den mildere eller stærkere.
Til sidst i opskriften står 1 1/2 dl mørk som, hvad er det?
Ok det er selvfølgelig Rom , jeg var lidt for hurtig.
Hej Kate
Kan godt forstå du studsene lidt;-) Det er rettet 🙂
Kh Dianna
Hej. Jeg går ud fra at appelsin skiverne er med skal
Vh Jette