Kartoffelsalat - Opskrift på frisk kartoffelsalat med sommergrønt

Frisk kartoffelsalat med sommergrønt

Af Dato 10/05/2021
Salater, Sunde opskrifter, Tilbehør
Frisk kartoffelsalat med sommergrønt
Opskrift på frisk og lækker kartoffelsalat med sprøde grøntsager.
Gå til opskrift Udskriv
Kartoffelsalat - Opskrift på frisk kartoffelsalat med sommergrønt

Frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til det lune forår og sommerens grill.
Server den til en god bøf, en klassisk schnitzel, helstegt kylling eller lækre grøntsagsfrikadeller, – den fungerer samme med det meste.

Lignende opskrifter:

Kartoffelsalat - Opskrift på klassisk kartoffelsalat med urterKartoffelsalat med friske krydderurter Kartoffelsalat - Opskrift på klassisk kartoffelsalatKlassisk kartoffelsalat med ramsløg Kartoffelsalat - Opskrift med panchetta, tomat og fetaKartoffelsalat med tomater, feta og pancetta Græsk salat - Opskrift på nem og lækker græsk salatGræsk salat Klassisk kartoffelsalat - Opskrift på klassisk kartoffelsalatKlassisk kartoffelsalat Grillet aubergine - Opskrift på aubergine med hvidløg og fetaGrillet aubergine med persille, hvidløg og feta Squash carpaccio - Opskrift på lækkert grill tilbehørSquash carpaccio med pesto og parmesan Bulgursalat - Opskrift på nem og frisk bulgursalatBulgursalat
Kartoffelsalat - Opskrift på frisk kartoffelsalat med sommergrønt

Frisk kartoffelsalat med sommergrønt

Opskrift på frisk og lækker kartoffelsalat med sprøde grøntsager.
4.29 fra 7 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Salat, Tilbehør
Køkken: Dansk
Samlet tid: 45 minutter
Antal: 4 Personer
Gourministeriet på Instagram KLIK HER og følg mig på Instagram, og skriv endelig hvis du har spørgsmål til mine opskrifter. Der er ny inspiration hver dag 🙂
Forfatter: Dianna

Ingredienser

  • 1 kg

    små friske kartofler

  • 2 dl

    ærter, optøede

  • 1 bdt friske grønne asparges
  • 4 forårsløg, fintsnittet
  • 2 håndfulde

    feldsalat

  • 1 bk karse
  • 3/4 dl god olivenolie
  • 2 spsk

    hvidvinseddike, - f.eks. med smag af rosmarin eller lignende

  • 1-2 spsk citronsaft, og evt. lidt revet skal
  • 1 spsk

    honning

  • Salt og peber

  • 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket

Sådan gør du

  • Vask kartoflerne fri for urenheder og jord, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 5-6 min., og lad dem derefter trække i vandet, under låg, i 20 min. Hæld derefter vandet fra og lad dem køle af i 10 minutters tid.
  • Overhæld asparges med kogende vand og lad dem trække 3 min. Skyld dem derefter i rigeligt koldt vand, og skær dem i skrå skiver.
  • Bland olivenolien med hvidvinseddike, citron og honning, og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. fintrevet citronskal, - det giver en dejlig aromatisk smag.
  • Skær kartoflerne over på midten og læg dem i en skål sammen med ærterne, grønne asparges og forårsløg, og hæld marinaden over, - vend det hele godt sammen.
  • 5 min inden servering vendes feldsalat, persille og karse i kartoffelsalaten.
Kartoffelsalat - Opskrift på frisk kartoffelsalat med sommergrønt
Frisk og lækker kartoffelsalat med sommergrønt.

Linkede opskrifter

  1. Pingback: Ugens madplan uge 24 – Milles mad

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift bedømmelse