Filodejstærte med bacon, porrer og svampe
Opskrift på den lækreste tærte med bacon, porre, svampe og sprød filodej i lag.
Lækker sprød tærte med filodej og fyld af porre, svampe, squash og bacon. Masser af smag, snasket og mega lækker.
Vi blev lynhurtige vilde med denne græske version – kolokithopita, så selvfølgelig skal der flere varianter på bloggen 🙂
Server den til frokost eller aftensmad med en god salat til, eller lad den være del af et tapasbord eller som tilbehør til grillen eller lignende.
Filodejstærte med bacon, porrer og svampe
Opskrift på den lækreste tærte med bacon, porre, svampe og sprød filodej i lag.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +185.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 rulle frisk filodej – 7 store stykker
- 200 g bacon, skåret i små tern
- 200 g porrer, skåret i ringe
- 200 g svampe, grofthakket
- 1/2 squash, grofthakket
- 1 løg, grofthakket
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 4 æg
- 1 dl græsk yoghurt
- 100 g feta (eller andet ost)
- Olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Steg baconen på en middelvarm pande til den er let gylden, – læg den til side på en tallerken.Har baconen afgivet meget fedt, kan du lige tørre panden med en smule køkkenrulle, – men lad lidt være tilbage til at stege de øvrige ingredienser i.
- Steg løg og hakkede svampe af i et par minutter, og tilsæt derefter squash, porrer og hvidløg. Krydr med friskkværnet peber, og lad det stege af i 5 minutters tid, til det har fordampet alt vædet. *Hæld det på en tallerken og lad det køle let af.
- Pisk æggene sammen i en skål, og rør derefter græsk yoghurt og feta i, og krydr med rigeligt friskkværnet peber og en smule salt. *Husk at både bacon og feta tilfører salt, så pas på ikke at salte for meget.
- Beklæd en springform med bagepapir i bunden, og smør både sider og bund med olivenolie.*Jeg vil anbefale en springform på mellem 20-24 cm i diameter.
- Smør oversiden af alle stykker filodej med olie, – men gør det et stykke ad gangen mens tærten bygges op. Det gøres nemmest med hænderne, men du kan også bruge en pensel, eller alternativt en olie/bagespray.
- Læg det første stykke filodej i springformen, og mas det ud i siderne, – mens du lader resten hænge ud over kanterne (de skal samles over tærten til sidst). Du skal ikke være nervøs over hvis dejen knækker lidt hist og her, – der kommer 6 lag mere.
- Fortsæt til alle stykker er brugt, – og husk at smøre hver top med olie inden det lægges ovenpå det andet lagt i formen.*Drej gerne stykkerne lidt for hvert lag. Stykkerne er gerne rektangulære, så ved at dreje dem lidt mellem hvert lag, sikrer du at de kan når hele vejen ind over tærten når denne skal lukkes.*Se billedet under opskriften, – her ser du hvordan formen ser ud når alle stykker er foret i formen.
- Hæld tærtefyldet i formen, og glat det ud med en ske.
- Fold alle siderne ind over fyldet. Gør det i lag, og lad dem gerne være lidt rustikke.
- Når tærten er lukket penslen overfladen med olie, eller spray med en smule olie/bagespray.
- Bag tærten i en forvarmet ovn ved 170 grader, almindelig ovn, i ca. 45 minutter. Hold altid øje undervejs, – måske din ovn varmer mere fra toppen og tærten skal længere ned i ovnen.*Jeg sætter tærten på en rist i midten af ovnen, men oplever du at den allerede er ret mørk gylden efter 30 minutter kan du rykke risten længere ned i ovnen.
- Lad tærten hvile i ca. 10 minutter inden springformen åbnes.
- Server tærten enten på bunden af springformen, eller hiv bagepapiret over på en tallerken. Jeg vil ikke anbefale, at forsøge at fjerne tærten fra bagepapiret – da filodejen naturligt er meget porøs.
- Drys med finthakket persille inden servering, – og skær tærten ud med en brødkniv.
Virkelig lækker og smagfuld. Er ikke sidste gang den er lavet
Familien var helt vilde med den
Hej Trine
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna