Sprø pai med filodeig og fyll av purre, sopp, squash og bacon. Masse smak, saftig og skikkelig god.
Vi ble lynraskt helt solgt på denne greske versjonen – kolokithopita, så selvfølgelig må det flere varianter til på bloggen 🙂
Server den til lunsj eller middag med en god salat til, eller la den være en del av et tapasbord eller stå som tilbehør til grillmaten.
Filodeigpai med bacon, purre og sopp
Oppskrift på en nydelig pai med bacon, purre, sopp og sprø filodeig i lag.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 rull fersk filodeig – 7 store plater
- 200 g bacon, skåret i små terninger
- 200 g purre, skåret i ringer
- 200 g sopp, grovhakket
- 1/2 squash, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 4 egg
- 1 dl gresk yoghurt
- 100 g fetaost (eller annen ost)
- Olivenolje
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Stek baconet i en middels varm stekepanne til det er lett gyllent, – legg det til side på en tallerken.Har baconet gitt fra seg mye fett, kan du tørke pannen lett med litt kjøkkenpapir, – men la litt bli igjen, så du kan steke resten av ingrediensene i det.
- Stek løk og hakket sopp i et par minutter, og tilsett deretter squash, purre og hvitløk. Krydre med nykvernet pepper, og la det steke i 5 minutters tid, til all væsken har fordampet. *Hell det over på en tallerken og la det kjølne litt.
- Pisk eggene sammen i en bolle, rør deretter inn gresk yoghurt og fetaost, og krydre med rikelig nykvernet pepper og litt salt. *Husk at både bacon og feta tilfører salt, så pass på å ikke salte for mye.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og smør både sider og bunn med olivenolje.*Jeg anbefaler en springform på mellom 20-24 cm i diameter.
- Smør oversiden av alle filodeigplatene med olje, – men gjør det én plate om gangen mens paien bygges opp. Det gjøres enklest med hendene, men du kan også bruke en pensel, eller eventuelt olje-/bakespray.
- Legg den første filodeigplaten i springformen, og trykk den ut mot sidene, – mens du lar resten henge ut over kantene (de skal samles over paien til slutt). Du trenger ikke være nervøs om deigen sprekker litt her og der, – det kommer 6 lag til.
- Fortsett til alle platene er brukt, – og husk å smøre oversiden av hver plate med olje før den legges oppå det forrige laget i formen.*Drei gjerne platene litt for hvert lag. Platene er gjerne rektangulære, så ved å dreie dem litt mellom hvert lag sikrer du at de rekker hele veien inn over paien når den skal lukkes.*Se bildet under oppskriften, – der ser du hvordan formen ser ut når alle platene er lagt i formen.
- Hell paifyllet i formen, og glatt det ut med en skje.
- Brett alle sidene inn over fyllet. Gjør det i lag, og la dem gjerne være litt rustikke.
- Når paien er lukket, pensler du overflaten med olje, eller sprayer med litt olje-/bakespray.
- Stek paien i forvarmet ovn ved 170 grader, over- og undervarme, i ca. 45 minutter. Følg alltid med underveis, – kanskje ovnen din varmer mer fra toppen, slik at paien må lenger ned i ovnen.*Jeg setter paien på en rist midt i ovnen, men opplever du at den allerede er ganske mørk gyllen etter 30 minutter, kan du flytte risten lenger ned i ovnen.
- La paien hvile i ca. 10 minutter før springformen åpnes.
- Server paien enten på bunnen av springformen, eller dra bakepapiret over på et fat. Jeg vil ikke anbefale å prøve å fjerne paien fra bakepapiret – siden filodeigen av natur er veldig skjør.
- Dryss over finhakket persille før servering, – og skjær paien i stykker med en brødkniv.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Super opskrift. Nem tærte, der smager dejligt og er lækker som aftensmad evt. med en god salat. F.eks. tomatsalat på en bund af ens favoritsalat. Min er hjertesalat.
Hej Bennie
Hvor er det dejligt at høre:) Tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker og smagfuld. Er ikke sidste gang den er lavet
Familien var helt vilde med den
Hej Trine
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna