Krispig paj på filodeg med fyllning av purjolök, svamp, zucchini och bacon. Massor av smak, saftig inuti och knaprig utanpå.
Vi blev snabbt förtjusta i den här grekiska versionen – kolokithopita, så självklart ska det upp fler varianter på bloggen 🙂
Servera den till lunch eller middag med en god sallad, eller låt den ingå i ett tapasbord eller stå som tillbehör till grillat eller liknande.
Filodegspaj med bacon, purjolök och svamp
Recept på en riktigt god paj med bacon, purjolök, svamp och krispig filodeg i lager.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 rulle färsk filodeg – 7 stora ark
- 200 g bacon, skuret i små tärningar
- 200 g purjolök, skuren i ringar
- 200 g svamp, grovhackad
- 1/2 zucchini, grovhackad
- 1 gul lök, grovhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 4 ägg
- 1 dl grekisk yoghurt
- 100 g fetaost (eller annan ost)
- Olivolja
- Salt och peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Stek baconet i en panna på medelvärme tills det är lätt gyllene, – lägg det åt sidan på en tallrik.Har baconet släppt mycket fett kan du torka ur pannan lite med hushållspapper, – men låt lite vara kvar att steka de övriga ingredienserna i.
- Stek lök och hackad svamp i ett par minuter, och tillsätt därefter zucchini, purjolök och vitlök. Krydda med nymald peppar och låt det steka i cirka 5 minuter, tills all vätska har kokat bort. *Häll över det på en tallrik och låt det svalna något.
- Vispa ihop äggen i en skål, rör sedan ner grekisk yoghurt och fetaost, och krydda med rikligt med nymald peppar och lite salt. *Kom ihåg att både bacon och fetaost tillför salt, så var försiktig så att du inte saltar för mycket.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper, och pensla både kanter och botten med olivolja.*Jag rekommenderar en springform på mellan 20-24 cm i diameter.
- Pensla ovansidan på alla filodegsark med olja, – men gör det ett ark i taget medan pajen byggs upp. Det går enklast med händerna, men du kan också använda en pensel, eller alternativt en olje-/bakspray.
- Lägg det första filodegsarket i springformen och tryck ut det mot kanterna, – och låt resten hänga ut över kanten (det ska vikas in över pajen till sist). Du behöver inte oroa dig om degen spricker lite här och där, – det kommer 6 lager till.
- Fortsätt tills alla ark är använda, – och kom ihåg att pensla ovansidan på varje ark med olja innan nästa läggs ovanpå det föregående lagret i formen.*Vrid gärna arken lite för varje lager. Arken är ofta rektangulära, så genom att vrida dem lite mellan varje lager ser du till att de når hela vägen in över pajen när den ska stängas.*Se bilden under receptet, – där ser du hur formen ser ut när alla ark är lagda i formen.
- Häll fyllningen i formen och jämna till den med en sked.
- Vik in alla sidorna över fyllningen. Gör det i lager, och låt dem gärna vara lite rustika.
- När pajen är stängd penslar du ytan med olja, eller sprayar med lite olje-/bakspray.
- Grädda pajen i förvärmd ugn på 170 grader, över- och undervärme, i ca 45 minuter. Håll alltid ett öga på den under tiden, – kanske värmer din ugn mer uppifrån och pajen behöver stå längre ner i ugnen.*Jag sätter pajen på ett galler i mitten av ugnen, men märker du att den redan är ganska mörkt gyllene efter 30 minuter kan du flytta gallret längre ner i ugnen.
- Låt pajen vila i ca 10 minuter innan du öppnar springformen.
- Servera pajen antingen på springformens botten, eller dra över bakplåtspapperet på ett fat. Jag rekommenderar inte att försöka lossa pajen från bakplåtspapperet – eftersom filodegen av naturen är mycket skör.
- Strö över finhackad persilja före servering, – och skär upp pajen med en brödkniv.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Super opskrift. Nem tærte, der smager dejligt og er lækker som aftensmad evt. med en god salat. F.eks. tomatsalat på en bund af ens favoritsalat. Min er hjertesalat.
Hej Bennie
Hvor er det dejligt at høre:) Tak fordi du skriver det:)
Kram Dianna
Virkelig lækker og smagfuld. Er ikke sidste gang den er lavet
Familien var helt vilde med den
Hej Trine
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna