Cremet blomkålssuppe med bacon – en super nem og virkelig lækker suppe med en dejlig mild smag, silkeblød konsistens og masser af lækkert topping. Suppen er lavet med blomkål og kartoffel, som gør den ekstra cremet, og så er den smagt til med muskatnød og friskpresset citron. En skøn og enkel blomkålssuppe, der smager fantastisk.
Jeg elsker en god, cremet grøntsagssuppe, og den her blomkålssuppe er altså ingen undtagelse. Kartoffel er genialt at tilsætte, fordi den giver suppen en dejlig fyldig og cremet konsistens, når det hele blendes sammen. Og så får blomkålen virkelig lov til at komme til sin ret.
Jeg smager suppen til med lidt muskatnød og friskpresset citronsaft, og det er virkelig to ingredienser, der passer fantastisk til blomkål. Muskatnødden giver en dejlig varm og rund smag, mens citronen tilfører lidt friskhed og løfter hele suppen.
Som topping bruger jeg sprødstegt bacon, helt tynde skiver af rå blomkål og friske krydderurter. De friske blomkålschips – eller blomkålscrudité – giver et skønt sprødt bid og en dejlig friskhed, som passer perfekt til den bløde, cremede suppe. Sammen med den salte, sprøde bacon får du den lækreste kombination af smage og konsistenser.
Det er netop kontrasten mellem den silkebløde suppe, den sprøde bacon og den friske blomkål, der gør den her blomkålssuppe ekstra lækker. Og så er det altså bare dejligt, når noget så enkelt kan smage så godt.
En virkelig nem opskrift på cremet blomkålssuppe med kartoffel og bacon, der er perfekt som en lun og hyggelig aftensmad. Server den gerne med et stykke godt brød ved siden af, hvis du har lyst.
Cremet blomkålssuppe
Video af opskriften
Ingredienser
- 1
stort løg, grofthakket
- 1 fed
hvidløg, hakket
- 800-1000 g blomkål, i mindre buketter
- 4 mellemstore kartofler, i tern
- 7 dl
grøntsagsboullion
- 1 dl fløde
- 1/2 citron, saften heraf
-
Olivenolie til stegning
-
Muskatnød, stødt eller revet – efter smag
-
Salt og peber
Topping forslag
- 250 g bacon, skåret i tern
- Fintsnittet frisk blomkål
- Urter
Fremgangsmåde
- Varm en sjat olie i en gryde og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
- Tilsæt blomkål og kartofler og steg det med i 4-5 minutter – det skal ikke tage farve.
- Hæld grøntsagsboullion over og lad suppen koge i ca. 30 minutter eller til grøntsagerne er helt møre og nærmest kogt ud.
- Steg imens bacon sprød på en pande og lad den derefter suge på lidt køkkenrulle.
- Sbit også lidt blomkålsbuketter, gerne på et mandolinjern, og læg den i en skål med iskoldvand og gerne lidt isterninger – det gør dem lækre sprøde. Dryp dem af inden suppen skal serveres.
- Hæld fløden i suppen og blend den helt glat med en stavblender, eller i en blender, og smag til med citronsaft, rigeligt muskatnød, salt og frikkværnet peber.Juster også konsistensen med mere bouillon hvis du ønsker det.
- Anret suppen med sprøde blomkålschips, bacon og friske krydderurter.
Tips
Næringsindhold
Premium
Lækker suppe
Synes det vil være en god ide at skrive mere end bare 1 blomkål da de kan være meget i størrelsen
Måske en vægt af buketterne der kommer i gryden
Hej Lars
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
God idé med vægten, for du har helt ret – det er ca 800 gram til 1 kg.
Dbh Dianna
Virkelig lækker og mættende suppe. Er den fryseegnet ?
Hej Hanne
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Og gu kan sagtens fryse suppen 🙂
Kh Dianna
Lækker suppe 🙂
Hej Sascha
Hvo dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Dejlig suppe.jeg forstår bare ikke hvorfor alt skal blendes de fleste af os har jo tænder.
Jeg servere suppen uden at blende grøntsagerne og i stedet for bacon tilsatte jeg kødboller og gjorde suppen cremet ved at jævne med en smule maizena og det smagte rigtig godt.
Hej Kjeld
Jeg er helt enig med dig – men en god kombi af purerede supper og supper med bid synes jeg nu er fint. Så kan man vælge det man lige føler for.
En suppe som denne med blomkål vil mine piger f.eks. altid foretrække pureret:)
Kh Dianna
Det rene slik
Hej Lita
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Kh Dianna
Så længe det ikke er en Tesla
Hej Roberta
Der er intet tesla i denne suppe, det kan jeg garantere 🙂
Kh Dianna
Der står saften af en halv Citroën uden at det er angivet hvornår det skal bruges? Cremet blomkålssuppe.
Hej Søren
Åhhh, den er smuttet – det er hermed rettet:)
Tak fordi du skrev det:)
Dbh Dianna