Cremet blomkålssuppe

Opskrift på cremet blomkålssuppe

Ret Forret, Frokost, Hovedret

Køkken Dansk, Gourministeriet

Nøgleord Cremet suppe, Suppe

Samlet tid 45

Servings Personer

Calories 238kcal

Author Dianna

Ingredienser

1
blomkål i mindre buketter
4 mellemstore kartofler, i tern
1
stort løg, grofthakket
1 fed
hvidløg, hakket
7 dl
grøntsagsboullion
1 dl fløde
1/2 citron, saften heraf
Olivenolie til stegning
Muskatnød, stødt eller revet - efter smag
Salt og peber

Topping forslag

Bacon
Fintsnittet frisk blomkål
Urter

Sådan gør du

Steg blomkål, kartofler, løg og hvidløg af ved middel varme et par minutter, - det skal ikke tage farve.
Tilsæt grøntsagsboullion og piskefløde og lad suppen koge i ca. 30 min.
Blend suppen helt glat og smag til med, citronsaft, rigeligt muskat, salt og peber.
Steg bacon sprød på en pande og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Fin snit nogle blomkålsbuketter, gerne på et mandolinjern, og læg den i en skål med iskoldvand og gerne lidt isterninger i en 30 min. tid, - det vil gøre dem lækre sprøde.
Lad dine friske blomkålschips dryppe godt af i en sigte inden anretning.
Anret suppen med friske blomkålschips, bacon og friske krydderurter.

Video

Noter

Muskatnød smager fantastisk i blomkålssuppe, og denne opskrift kan faktisk trække rigelige mængder. Det er selvfølgelig en smagssag, men gør dig selv den tjeneste at prøv det.

Nutrition