Ugnsbakad vit fisk med citronsmör, ugnsbakad spetskål och ris.

Ugnsbakad torsk med citronsmör, spetskål och ris – en riktigt enkel och god fiskrätt med saftig ugnsbakad torsk, mör spetskål och en härlig citronsmörsås. En enkel och smakrik middag som kräver väldigt lite förberedelse, och där ugnen gör det mesta av jobbet.

Jag börjar med att skära spetskålen i fyra klyftor, ringlar lite olivolja över, kryddar med salt och nymalen peppar och bakar den i ugnen tills den är mjuk och har fått lite färg. Under tiden sätter jag på riset och gör i ordning torsken, så att allt blir klart ungefär samtidigt.

Torskfiléerna, eller annan vit fisk, torkas av och saltas på båda sidor innan de läggs i en ugnsform. Citronsmöret gör jag helt enkelt av smält smör, lite olivolja, finrivet citronskal, nypressad citronsaft och nymalen peppar. Jag penslar torsken med citronsmöret på båda sidor och häller resten över, innan formen ställs in i ugnen tillsammans med spetskålen. Här bakas torsken färdigt, så att den blir mör och saftig.

När torsken är klar serverar jag den med den ugnsbakade spetskålen och det kokta riset. Citronsmörsåsen från formen hälls över både fisk och ris, och det smakar fantastiskt. Den friska citronen och vitlöken passar perfekt till den milda torsken, och smöret ger rätten fyllighet och massor av smak.

Ett riktigt enkelt recept på torsk i ugn, perfekt för de dagar då middagen gärna får vara både god och okomplicerad. Få ingredienser, minimal insats och ett resultat som smakar mycket mer än vad det kräver att laga.