Bagt blomkålssuppe med sprøde linser – Creme og helt uimodståelig lækker.

Bagt blomkålssuppe med sprøde linser – en vidunderlig cremet og fyldig suppe med masser af smag. Ved at bage blomkålen i ovnen får den en skøn dybde og let karamelliseret smag, og sammen med bagte løg og hvidløg giver det den lækreste base til suppen.

Blomkålen vendes med olivenolie, spidskommen, frisk timian, salt og peber og bages mør i ovnen sammen med løg og hvidløg. Herefter blendes det hele med bouillon til en silkeblød og cremet blomkålssuppe, inden den rundes af med fløde og friskpresset citron. Citronen giver lige præcis den syre, der klæder den fyldige og cremede suppe så godt.

Imens blomkålen bager, laver jeg de sprøde grønne linser. De vendes med lidt olivenolie og krydderier og bages i ovnen, til de er lækre og sprøde. Du kan både bruge grønne linser fra dåse eller linser, du selv koger – det vigtigste er, at de er godt tørre, inden de kommer i ovnen. På den måde bliver de dejligt sprøde og giver den skønneste kontrast til den cremede suppe.

Server suppen med masser af sprøde linser, et par buketter af det bagte blomkål, frisk timian, friskkværnet peber og en smule olivenolie på toppen. En super nem og virkelig lækker vegetarisk blomkålssuppe, der både mætter og varmer – og som får den mest fantastiske smag af det ovnbagte blomkål.