Bagt blomkålssuppe med sprøde linser

Opskrift på cremet bagt blomkålssuppe med sprøde grønne linser.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Cremet suppe, Suppe, Vegetar, Vegetarisk

Samlet tid 50

Servings personer

Calories 479kcal

Bruger du grønne linser fra dåse skylles de grundige og lad dem derefter dræne godt i en sigte. Dup dem også tørre med køkkenrulle eller et viskestykke.
Bruger du tørrede linser skylles de grundigt, og koges derefter i letsaltet vand i ca. 20 minutter. Skyl dem i koldt vand, og lad dem dræne godt i en sigte. Dup dem også tørre med køkkenrulle eller et viskestykke.

Vend blomkålsbuketterne med en sjat olie og krydr med salt, friskkværnet peber, spidskommen og timian.
Fordel det på en bageplade sammen med løgene, læg dem med skærefladen nedad, og hvidløgene.
Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, varmluft, i ca. 35-40 minutter - på én af de øverste riller.
Vend også linserne med en smule olivenolie og krydr dem med salt og friskkværnet peber – evt. lidt røget paprika, spidskommen, løgpulver eller hvad du ønsker af smag.
Fordel dem på en anden bageplade med bagepapir, og bag også dem i ovnen, på én af de nederste riller, sammen med blomkålen i ca. 20-25 minutter. Vend dem en enkelt gang undervejs.
Lad linserne køle af på bagepladen.
Når blomkålen er mør og gylden hældes den i en blender sammen med løg og hvidløg - husk at fjerne skrællerne fra løg og hvidløg inden de hældes i blenderen.

Tag evt. lidt af de små blomkålsbuketter til side - de pynter fint på toppen af suppen.

Hæld den varme bouillon over og blend suppen helt glat.
Tilsæt fløde og friskpresset citronsaft - start med saften af 1/2 citron og blend suppen hurtigt igennem. Smag til med mere citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Server suppe toppe med sprøde linser, frisk timian og evt. lidt af de små blomkålsbuketter. Dryp med en smule olivenolie og server.