Æltefrit focaccia – nem og luftig focaccia med kun 6 ingredienser.
Der er næsten ikke noget bedre end duften af nybagt focaccia, og med denne opskrift er det heldigvis både nemt og hurtigt at komme i mål. Her skal du hverken bruge røremaskine eller bruge tid på at ælte dejen – alt du skal bruge er en røreskål, en ske og 6 simple ingredienser inklusive salt.
Dejen røres sammen på få minutter og passer stort set sig selv under hævningen. Resultatet er et lækkert, luftigt og saftigt focaccia med en sprød overflade og masser af smag. Nøglen til det bedste resultat er en rigtig god olivenolie, som både tilfører smag og giver den karakteristiske gyldne skorpe.
Focaccia er perfekt som tilbehør til aftensmaden, som en del af tapasbordet eller til en god sandwich. Brødet holder sig frisk og saftigt i flere dage, og det kan også sagtens fryses ned, så du altid har et stykke hjemmebagt focaccia klar til servering.
Portionen passer som sandwichbrød til 4 – eller som tilbehør til 6-8 personer.
Æltefrit focaccia – Nem og hurtigt focaccia
Video af opskriften
Ingredienser
- 4 dl lunken vand
- 25 g gær
- 1 tsk honning
- 1/2 dl olivenolie
- 500 g mel – gerne manitoba, pizzamel eller tipo 00
- 1 tsk salt
- 3-4 spsk olivenolie til top og bund
- Evt. flagesalt til toppen
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål, og rør gæren ud heri.
- Tilsæt honning, olivenolie, halvdelen af melet og salten og rør med en grydeske til det er fri for klumper.
- Tilsæt det sidste mel, og rør igen, til dejen har en konsistens som en tyk grød. Du kan evt. dyppe skeen i vand, så slipper den lettere når dejen røres sammen.
- Dryp toppen med lidt olivenolie, dæk skålen med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Smør en bageform på ca. 24×24 cm med olivenolie, og hæld dejen heri. Brug fingrene til at skubbe den ud til kanterne. Lad den efterhæve i ca. 30 minutter under et klæde. Giv evt. toppen lidt olivenolie hvis den mangler – så den ikke tørrer ud.
- Inden brødet smides i ovnen, hældes et god sjat olivenolie på toppen, og med fingrene laves fordybninger i dejen.
- Bag brødet i en forvarmet ovn ved 230 grader, almindelig varme, i cirka 18-20 minutter – eller til de er gyldne og gennembagt.
- Tag brødet ud af formen med det samme, og lad det hvile på en rist.
Næringsindhold
Premium
