Hjemmelavet bacon er super nemt at lave, – det tager lidt tid, men det meste er ventetid, og resultatet er helt fantastisk.
Vi ryger vores bacon på grill via en røg bakke, – det styre og passer sig selv et godt stykke ad vejen.
Vi laver meget gerne vores eget bacon, smagen er fantastisk og det er en fornøjelse at følge med i processen.
Baconen kan i forbindelse med saltning krydres med f.eks. timian eller rosmarin, – det giver en virkelig lækker smag.
Hjemmelavet bacon
Opskrift på lækker hjemmelavet bacon
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 1
ribbensteg
- 40 g Salt pr. kg
-
Evt. timian eller rosmarin
Derudover
-
Røg træ, – vi bruger Weber pork smoking blend
-
Vakuumpose
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Skær en ribbensteg fri for svær og ben (sværen kan du lave de her lækre flæskesvær af).
- Salt kødet grundigt, krydr med krydderurter hvis det ønskes, og vakuum pak stykket. Lad kødet stå på køl i 10-14 dage.
- Dagen før rygning lægges røg blandingen i vand, – føl instrukserne på posen (mængde mv.)
- Tag kødet ud af vakuum posen og lad den ligge en times tid på et spækbræt inden rygning, – tør evt. overskydende salt væk.
- Placer baconen på den øverste rist på grillen, placer røg bakken under baconen og tænd for halv blus under røg bakken, samt et af de andre blus på minimum så grillen holder en temperatur på ca. 75 grader.
- Ryg baconen i godt 4 timer til den er ca. 60 grader.
- Baconen er nu klar til at blive brugt.
Tips
Baconen egner sig perfekt til at blive frosset, – så lav rigeligt, man kan aldrig have for meget bacon i baghånden.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Man varmrøger da ikke bacon. Ved 60 grader i kernetemp., er flæsket da stegt, og ikke røget.
Hejsa
Jeg vil absolut ikke kalde den stegt ved 60 grader, men blot tilberedt.
Jeg er naturligvis ikke ekspert på området – men det skal jo have temperatur.
Godt bliver det i hvert fald 🙂
Dbh Dianna
Pingback: Brændende kærlighed - Opskrift på klassisk brændende kærlighed
Pingback: Club sandwich - Opskrift på klassisk club sandwich