Svampe risotto med stegt kylling
Opskrift på svampe risotto med stegt kylling
Risotto er bare fantastisk, og det at man kan variere den i utallige variationer er virkelig noget der tiltaler os.
Denne lækre cremede variationer med stegte svampe ligger bestemt på vores top 10 over favorit risottoer.
Svampe risotto med stegt kylling
Opskrift på svampe risotto med stegt kylling
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
Svamperisotto
- 4 dl
risottoris
- 9 dl
kyllinge bouillon
- 4 dl
tør hvidvin
- 30 g
tørret Karl Johan svampe (denne er med tørrede Karl Johan, men alle friske som tørrede svampe kan bruges)
- 1
løg, finthakket
- 100 g
parmesan, fintrevet
-
Olie til stegning
-
Salt og peber
Marineret kylling
- 4
store kyllingebryster
- 1 1/2 dl
olivenolie
- 2 kviste
rosmarin
- 2 kviste
timian
- 1 fed
hvidløg, revet
- 1/2
citron, skal og lidt citronsaft heraf
-
Salt og peber
Sådan gør du
Risottoen
- Udblød svampene i kogende vand og lad dem trække ca. 20-30 min. Hæld vandet fra og hak svampene i grove stykker.
- Svits løg, hvidløg og svampene ved middel varme i lidt olivenolie.
- Hæld risottorisene ved og steg dem let blanke, tilsæt mere olie hvis så de ikke brænder på.
- Tilsæt hvidvinen og lad den reducere til det halve.
- Tilsæt bouillon lidt af gangen og lad din risotto simre ved svag varme i ca. 20 min, - rør jævnligt og tilføj bouillon når der er behov.
- Når risottorisene har den rette konsistens, gerne med lidt bid i, vendes parmesanosten i.
- Smag til med salt og peber og server straks.
Marineret kylling
- Hak rosmarin, timian og bland det i olivenolien sammen med hvidløg og citronskal og lidt saft.
- Lad kyllingen marinerer i lagen i minimum 30 min.
- Steg kyllingerne til de når en kernetemperaturen på 70 grader og tag dem af varmen.
- Lad dem hvile i 5 minutter og server herefter med den varme risotto.
Noter
Servér med friskrevet parmesan og friske ærter.
Trøfler er fantastiske, så ligger man inde med sådan én klæder det også retten helt fantastisk godt. Vegetar edition: Skift kyllingbouillon ud med grøntsagsbouillon og server evt. med en plantebøf eller lignende.
Trøfler er fantastiske, så ligger man inde med sådan én klæder det også retten helt fantastisk godt. Vegetar edition: Skift kyllingbouillon ud med grøntsagsbouillon og server evt. med en plantebøf eller lignende.
