Grov guacamole – nem og lækker chunky guacamole.
Grov guacamole med masser af smag, frisk lime og den lækreste chunky konsistens. En supernem guacamole, der tager ganske få minutter at lave, og som smager fantastisk til alt fra nachos og tacos til wraps, sandwiches og mexicanske retter.
Jeg laver min grove guacamole med modne avocadoer, som moses med en gaffel – men ikke mere end at der stadig er godt med struktur tilbage. Derefter vender jeg finthakket rødløg, bredbladet persille og frisk jalapeño i og smager til med masser af friskpresset limesaft, stødt spidskommen og salt. Enkelt, friskt og virkelig lækkert.
Det er netop den grove konsistens, jeg elsker ved denne guacamole. De små stykker avocado sammen med sprødt rødløg og frisk jalapeño giver meget mere bid og tekstur end en helt glat guacamole. Samtidig sørger limesaften for masser af friskhed, mens spidskommen giver en dejlig varm og krydret smag.
Server den grove guacamole til en portion sprøde nachos, i wraps eller tortilla-pandekager, til crispy tacos eller som tilbehør til mexicanske retter. Den smager også fantastisk i en sandwich med stegt kyllingebryst, i en burger eller oven på ristet brød – gerne toppet med et spejlæg, hvis den skal have lidt ekstra.
Du kan selv justere styrken med mængden af jalapeño. Fjern kernerne for en mildere guacamole, eller lad nogle af dem blive i, hvis den gerne må have lidt mere kant. Oftest synes jeg de friske jalapeños er ret milde.
En virkelig nem, frisk og smagfuld guacamole, der kan bruges til meget mere end nachos – og som bare smager allerbedst, når avocadoerne får lov til at beholde lidt struktur.
Grov guacamole
Video af opskriften
Ingredienser
- 3 modne avocadoer
- 1/2 lille rødløg, fintsnittet
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket (lille håndfuld)
- 1 frisk jalapeno, finthakket
- 1 lime, saften heraf – smag til
- Stødt spidskommen
- Salt
Fremgangsmåde
- Halver avocadoerne, fjern stenene og skrab frugtkødet ud. Mos det grundigt med en gaffel.
- Rør avocadoen sammen med rødløg, bredbladet persille og jalapeno – og smag til med limesaft, spidskommen og salt.
- Server straks eller opbevar den på køl, med en sten lagt ved og tætlukket. Den kan saftens forberedes nogle timer i forvejen.
Næringsindhold
Premium
