Grov guacamole – enkel och god chunky guacamole.
Grov guacamole med massor av smak, färsk lime och en härligt grov, chunky konsistens. En riktigt enkel guacamole som bara tar några minuter att göra och som passar utmärkt till allt från nachos och tacos till wraps, mackor och mexikanska rätter.
Jag gör min grova guacamole med mogna avokador som jag mosar med en gaffel – men inte mer än att det fortfarande finns gott om struktur kvar. Sedan vänder jag ner finhackad rödlök, bladpersilja och färsk jalapeño och smakar av med rikligt med nypressad limesaft, malen spiskummin och salt. Enkelt, friskt och riktigt gott.
Det är just den grova konsistensen jag älskar med den här guacamolen. De små bitarna avokado tillsammans med krispig rödlök och färsk jalapeño ger mycket mer tuggmotstånd och textur än en helt slät guacamole. Samtidigt ger limesaften massor av fräschör, medan spiskumminen bidrar med en varm och kryddig smak.
Servera den grova guacamolen till en portion krispiga nachos, i wraps eller tortillabröd, till crispy tacos eller som tillbehör till mexikanska rätter. Den är också väldigt god i en macka med stekt kycklingbröst, i en burgare eller på rostat bröd – gärna toppad med ett stekt ägg om den ska få lite extra.
Du kan själv justera styrkan med mängden jalapeño. Ta bort kärnorna för en mildare guacamole, eller låt några sitta kvar om den gärna får ha lite mer sting. Oftast tycker jag att färska jalapeños är ganska milda.
En riktigt enkel, fräsch och smakrik guacamole som kan användas till mycket mer än nachos – och som helt enkelt smakar allra bäst när avokadorna får behålla lite struktur.
Grov guacamole
Ingredienser
- 3 mogna avokador
- 1/2 liten rödlök, finhackad
- 1 näve bladpersilja, finhackad (liten näve)
- 1 färsk jalapeño, finhackad
- 1 lime, saften – smaka av
- Malen spiskummin
- Salt
Gör så här
- Dela avokadorna på mitten, ta bort kärnorna och skrapa ur fruktköttet. Mosa det ordentligt med en gaffel.
- Rör ihop avokadon med rödlök, bladpersilja och jalapeño – och smaka av med limesaft, spiskummin och salt.
- Servera direkt eller förvara den i kylen, väl tillsluten och med en av avokadokärnorna nedlagd i guacamolen. Den kan gott förberedas några timmar i förväg.
Näringsinnehåll
Premium
