Kålsuppe med salsiccia og grøntsager – fyldig og smagfuld italiensk inspireret suppe.
Det her er én af de supper, der smager af komfort, varme og mæthed – uden at være tung.
En fyldig og smagfuld kålsuppe med salsiccia, grøntsager og tomat, der gør sig lige godt til hverdag som til gæstemiddag, hvor der skal noget rustikt og velsmagende på bordet.
Salsiccia er en italiensk pølse med masser af smag – typisk med hvidløg, fennikel og krydderier – og den smuldrer du direkte i gryden som base. Her steger du den af med løg, hvidløg, tomatkoncentrat og varme krydderier som paprika, timian og rosmarin.
Et lille smule smør og lidt hvedemel jævner suppen ganske let, så den får en fyldig, rund konsistens – uden at blive tyk eller tung.
Derefter tilsættes bouillon, hakkede tomater og tern af kartofler og gulerødder, som simrer til de er møre. Til sidst kommer grove tern af spidskål med – det må gerne bevare lidt bid – og suppen rundes af med friskhakket persille, salt og friskkværnet peber.
En skefuld efterår, som både varmer og mætter – og smager ligeså godt dagen efter, hvis du er så heldig at have rester.
Suppen kræver ikke meget opmærksomhed – det er en ægte one pot-ret, som passer sig selv. Server den præcis som den er, eller med et godt stykke brød til, hvis du har lyst.
Kalorielet, nærende og virkelig, virkelig lækker. En ny hverdagsfavorit, hvis du spørger mig.
Kålsuppe med salsiccia, grøntsager og tomat
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 løg, grofthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk paprika
- 1 tsk timian
- 1 tsk rosmarin
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 25 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 1,2 l kyllingebouillon
- 1 ds polpa eller hakkede tomater
- 600 g kartofler, skåret i tern
- 350 g gulerødder, skåret i tern
- 500 g spidskål, skåret i grove tern
- 1 håndfuld persille, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en sjat olie på en panden, og brun salsiccia farsen godt af. Bruger du salsicciapølser starter du med at åbne disse og skrabe farsen ud. Hak det groft eller mas det mellem fingrene.
- Tilsæt løg og hvidløg, og steg til løgene er klare, og drys derefter krydderierne over og rør tomatkoncentrat i. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Smelt smørret i gryden, og drys derefter melet over og var igennem et øjeblik.
- Tilsæt bouillon, hakkede tomater, kartofler og gulerødder, og lad suppen simre, under låg, til grøntsagerne er næsten møre – ca. 10-15 minutter alt efter størrelsen på grøntsagerne.
- Rør spidskålen i, og lad den simre med til den er mør, men stadig med bid – fortsat under låg.
- Rør til sidst persille i retten og smag til med salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
